Komainu , el restaurante donde solo se sirven seis raciones de un plato al día
El restaurante Komainu (C/J. Abascal, 13) es un templo para los buscadores del ramen más auténtico , el que brilla rotundo sin el embrujo del glutamato y se hace de forma completamente casera y artesanal. El sueño del matrimonio formado por el español Gonzalo Ibáñez y la japonesa Aska Okumura abre ahora su segundo local, esta vez en Malasaña y donde van un paso más allá en el desafío poniendo en la carta un plato poco habitual por la gran dificultad en su elaboración. Se trata del ramen Tonkotsu Sababushi Tsukemen . Este plato japonés, cuyo nombre deriva de 'tsukeru' (sumergir) y 'men' (fideos) nació en Tokio en los años 60, en el restaurante Tetsuya del chef Kazuo Yamagishi a... Ver Más
El restaurante Komainu (C/J. Abascal, 13) es un templo para los buscadores del ramen más auténtico , el que brilla rotundo sin el embrujo del glutamato y se hace de forma completamente casera y artesanal. El sueño del matrimonio formado por el español Gonzalo Ibáñez y la japonesa Aska Okumura abre ahora su segundo local, esta vez en Malasaña y donde van un paso más allá en el desafío poniendo en la carta un plato poco habitual por la gran dificultad en su elaboración. Se trata del ramen Tonkotsu Sababushi Tsukemen . Este plato japonés, cuyo nombre deriva de 'tsukeru' (sumergir) y 'men' (fideos) nació en Tokio en los años 60, en el restaurante Tetsuya del chef Kazuo Yamagishi a... Ver Más
