Digno de 'Pesadilla en la cocina': la policía clausura un restaurante chino de Usera por servir paloma por pato laqueado
El programa de televisión 'Pesadilla en la cocina', conducido por el chef Alberto Chicote, habría encontrado un escenario perfecto en un restaurante del distrito madrileño de Usera. Este establecimiento fue clausurado recientemente por la Policía Municipal debido a condiciones de insalubridad extrema y prácticas que ponían en riesgo la salud pública. Entre las irregularidades detectadas, destaca la sustitución de la pechuga de pato laqueado por carne de paloma doméstica, una infracción que, aunque grave, resulta ser solo una de las múltiples violaciones encontradas en el lugar. La intervención policial tuvo lugar el 25 de marzo de 2025 en el restaurante ubicado en el número 37 de la calle Perpetua Díaz. Durante una inspección rutinaria, los agentes descubrieron una serie de deficiencias alarmantes. Desde el inicio, se percataron de que la música sonaba a un volumen excesivo mediante altavoces sin limitador y sin vestíbulo acústico. Además, los pasillos estaban obstruidos con diversos objetos, y las salidas de emergencia se encontraban bloqueadas con cerrojos o cubos de basura, impidiendo una evacuación segura en caso de emergencia. Los extintores, por su parte, no cumplían con la normativa vigente al estar instalados por debajo de la altura mínima reglamentaria. Al adentrarse en la cocina y áreas de almacenamiento, los agentes hallaron condiciones aún más preocupantes. Detrás de una estantería corredera ubicada en el baño adaptado para personas con movilidad reducida, descubrieron un almacén oculto que no figuraba en la licencia de actividad. En este espacio clandestino, se encontraron ocho congeladores industriales en estado de deterioro, oxidados y sin termómetros, que contenían más de una tonelada de carne y pescado sin etiquetado ni control de temperatura. La cocina presentaba un panorama desolador: sartenes oxidadas apiladas en el suelo, un horno convencional fuera del alcance de la campana extractora, acumulación de grasa en el suelo y cartones , y un sistema de evacuación deplorable, además de encontrarse cucarachas rubias correteando por el suelo. Tras una inspección, el restaurante fue clausurado de inmediato y el titular del restaurante ha sido imputado por varios delitos. Entre ellos, contra la salud pública, al poner en riesgo la integridad de los consumidores, y otro contra la fauna y flora, por la tenencia y supuesto uso de especies animales protegidas o no autorizadas para el consumo humano. Imágenes | Policía Municipal En DAP | He ido a comer a un restaurante chino de Francia: la comida no se parece casi en nada a la que se sirve en España En DAP | La Policía encuentra 200 kilos de comida podrida en un restaurante chino de Madrid en condiciones "deplorables" - La noticia Digno de 'Pesadilla en la cocina': la policía clausura un restaurante chino de Usera por servir paloma por pato laqueado fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .
El programa de televisión 'Pesadilla en la cocina', conducido por el chef Alberto Chicote, habría encontrado un escenario perfecto en un restaurante del distrito madrileño de Usera. Este establecimiento fue clausurado recientemente por la Policía Municipal debido a condiciones de insalubridad extrema y prácticas que ponían en riesgo la salud pública.
Entre las irregularidades detectadas, destaca la sustitución de la pechuga de pato laqueado por carne de paloma doméstica, una infracción que, aunque grave, resulta ser solo una de las múltiples violaciones encontradas en el lugar.
La intervención policial tuvo lugar el 25 de marzo de 2025 en el restaurante ubicado en el número 37 de la calle Perpetua Díaz. Durante una inspección rutinaria, los agentes descubrieron una serie de deficiencias alarmantes. Desde el inicio, se percataron de que la música sonaba a un volumen excesivo mediante altavoces sin limitador y sin vestíbulo acústico.
Además, los pasillos estaban obstruidos con diversos objetos, y las salidas de emergencia se encontraban bloqueadas con cerrojos o cubos de basura, impidiendo una evacuación segura en caso de emergencia. Los extintores, por su parte, no cumplían con la normativa vigente al estar instalados por debajo de la altura mínima reglamentaria.
Al adentrarse en la cocina y áreas de almacenamiento, los agentes hallaron condiciones aún más preocupantes. Detrás de una estantería corredera ubicada en el baño adaptado para personas con movilidad reducida, descubrieron un almacén oculto que no figuraba en la licencia de actividad. En este espacio clandestino, se encontraron ocho congeladores industriales en estado de deterioro, oxidados y sin termómetros, que contenían más de una tonelada de carne y pescado sin etiquetado ni control de temperatura.
La cocina presentaba un panorama desolador: sartenes oxidadas apiladas en el suelo, un horno convencional fuera del alcance de la campana extractora, acumulación de grasa en el suelo y cartones , y un sistema de evacuación deplorable, además de encontrarse cucarachas rubias correteando por el suelo.
Tras una inspección, el restaurante fue clausurado de inmediato y el titular del restaurante ha sido imputado por varios delitos. Entre ellos, contra la salud pública, al poner en riesgo la integridad de los consumidores, y otro contra la fauna y flora, por la tenencia y supuesto uso de especies animales protegidas o no autorizadas para el consumo humano.
Imágenes | Policía Municipal
-
La noticia
Digno de 'Pesadilla en la cocina': la policía clausura un restaurante chino de Usera por servir paloma por pato laqueado
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Jaime de las Heras
.
