Katsuobushi: le scaglie “danzanti” di tonno essiccato essenziali nei piatti giapponesi
Un ingrediente prezioso e versatile che conferisce ai piatti un sapore umami profondo e affumicato: il katsuobushi. Questo è un condimento che proviene dal tonno essiccato e per la cucina giapponese è quasi indispensabile.Continua a leggere
Un ingrediente prezioso e versatile che conferisce ai piatti un sapore umami profondo e affumicato: il katsuobushi. Questo è un condimento che proviene dal tonno essiccato e per la cucina giapponese è quasi indispensabile.
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