La chef Zahie Téllez nos comparte el truco perfecto para que la carne de tus empanadas siempre quede suave

La pasada cuaresma, uno de los platillos más populares por la temporada y por la tradición culinaria de México fue, sin duda la de las empanadas con distintos rellenos: si bien es un postre tradicional que se consume dulce, también se puede realizar con rellenos salados y para que te quede perfecto, la chef Zahie Téllez nos ofrece un truco infalible. Si vas a rellenar tus empanadas con este ingrediente, no puedes dejar de lado el consejo infalible de la juez de MasterChef México, con el que la carne quedará siempre suave y evitará que se reseque al momento de agregarla a tus preparaciones. En sí, el truco de la chef es muy simple, pero tiene mucha ciencia detrás, y todo gracias a un ingrediente básico que tenemos que tener en la cocina: el bicarbonato de sodio tiene un efecto importante sobre las proteínas, especialmente en el contexto de la preparación de los alimentos, ya que evitan que se resequen. @zahietellez El secreto para una carne de empanadas perfecta

May 8, 2025 - 23:17

La pasada cuaresma, uno de los platillos más populares por la temporada y por la tradición culinaria de México fue, sin duda la de las empanadas con distintos rellenos: si bien es un postre tradicional que se consume dulce, también se puede realizar con rellenos salados y para que te quede perfecto, la chef Zahie Téllez nos ofrece un truco infalible.

Si vas a rellenar tus empanadas con este ingrediente, no puedes dejar de lado el consejo infalible de la juez de MasterChef México, con el que la carne quedará siempre suave y evitará que se reseque al momento de agregarla a tus preparaciones.

En sí, el truco de la chef es muy simple, pero tiene mucha ciencia detrás, y todo gracias a un ingrediente básico que tenemos que tener en la cocina: el bicarbonato de sodio tiene un efecto importante sobre las proteínas, especialmente en el contexto de la preparación de los alimentos, ya que evitan que se resequen.