Qué alimentos tienen calorías negativas: gastamos más digiriéndolos de las que nos aportan

De un tiempo a esta parte hemos aprendido a leer las etiquetas de los productos, y si bien es una buena manera de saber lo que nos estamos llevando a la boca y lo que le estamos aportando a nuestro organismo como gasolina, esto puede derivar en una obsesión por contar las calorías de cada alimento que consumimos para tener una visión general del monto global.

Más o menos, si nos interesa un mínimo la nutrición, tenemos en nuestra mente un plano general de los alimentos que tienen más y menos calorías, cuáles nos aportan calorías vacías sin ningún nutriente, aquellos que son altamente calóricos pero saludables... ¿pero sabías que hay alimentos que tienen calorías negativas?

Alimentos que queman calorías

Hablamos de calorías negativas cuando nos referimos a algunos alimentos que, en cuya digestión, gastamos más calorías de las que nos aporta su consumo. Se trata de productos ricos en fibra y agua, cuyo contenido calórico es muy reducido. Teóricamente, al comer estos alimentos en el propio proceso de masticado y digestión, estamos gastando más energía de la que consumirlos.

Tal y como explica el dietista Pablo Ojeda en el blog Un Vaso de Ciencia, "esto no quiere decir que dichos alimentos resten energía o que ayuden a compensar otras calorías que comemos. Este efecto se conoce como efecto termogénico de los alimentos, a nivel más técnico. Son calorías “negativas” porque en su propia asimilación existe un gasto energético mayor al ingerido. Generalmente, los alimentos con 'calorías negativas' asociadas son de origen vegetal, ya que poseen altas proporciones de agua, fibra y otros compuestos que no tienen energía asociada. O si la tienen, es de forma reducida".

¿Qué alimentos tienen calorías negativas ?

Desde IMEO aseguran que la manera correcta de consumir estos alimentos es combinar los alimentos calóricos negativos con otros proteicos y con grasas saludables para hacer una dieta saludable y completa. Estos son los alimentos con calorías negativas:

• Achicoria
• Ajo
• Apio
• Calabaza
• Cebolla
• Coliflor
• Endibia
• Espárrago
• Espinaca
• Hinojo
• Lechuga
• Pimiento morrón
• Pepino
• Remolacha
• Zanahoria
• Calabacín
• Judías
• Lentejas