Panelle: receta fácil del peculiar bocadillo callejero de Palermo
La receta de panelle o de pan y panelle, es una receta bien fácil de preparar, y es un peculiar bocado callejero que se ofrece en Sicilia a los que visitan Palermo. Lo mejor es que su sabor es sorprendente, muy bueno realmente, y su textura crujiente en el exterior y tierna por dentro es muy agradable. Se trata de sabrosas tortitas de harina de garbanzos fritas, que se sirven dentro de un panecillo suave con semillas de sésamo, que se pueden comprar en quioscos o establecimientos de alimentación y panaderías. Con nuestra receta sencilla, podrás hacer el pan y panelle fácilmente en casa, y tomarlo como un bocadillo de media mañana o aperitivo y disfrutar de su sabor como si estuvieras en la isla de Sicilia. Ingredientes Para 2 personas Harina de garbanzo 250 g Agua 700 ml Perejil fresco unas ramitas Aceite de oliva virgen extra abundante para freír Pan de bocadillo tierno, tipo alcachofa o bollito 2 Sal 10 Cómo hacer panelle (pan y panelle) Dificultad: Fácil Tiempo total 25 m Elaboración 5 m Cocción 20 m Pon la harina de garbanzos en un cuenco grande o en la cacerola donde lo vayas a preparar. Añade la sal y mezcla en seco. Agrega el agua lentamente, reservando una parte y comienza a mezclar con una varilla. Agrega el perejil bien picado. Añade el agua restante sin dejar de mezclar. Pon la olla al fuego y sigue removiendo, notando como poco a poco, la mezcla empieza a espesar. Sigue removiendo con energía hasta que quede con una consistencia similar al de un puré de patata. Añade el resto del perejil picado y distribuye removiendo para que quede bien repartido. Utilizando una espátula, extiende la masa sobre la encimera, , hasta obtener un grosor de medio cm. Deja enfriar ligeramente, y recorta los bordes utilizando un cuchillo para obtener un rectángulo. Divide el rectángulo en tiras de unos 5x10 cm con un cuchillo. Calienta aceite en una sartén. Fríe las panelle por tandas, y cocina hasta que se doren ligeramente por ambas caras, más o menos durante dos o tres minutos. Escurre las panelle fritas sobre papel absorbente. Ya están listas para comer, bien solas o en bocadillo. En ese caso se suelen poner cuatro o cinco panelle en cada panecillo. En Directo al Paladar Viaje a la capital de Sicilia: cómo comerse Palermo en 48 horas Con qué acompañar los panelle Para acompañar la receta de pan y panelle, puedes preparar algunas salsas italianas como la salsa arrabiata y usarla para aderezar el bocadillo, aunque lo más tradicional es tomarlo sin ningún complemento, más allá de una bebida. En DAP | Receta de stracotto de ternera En DAP | Sándwich de mortadela, queso scamorza y pesto - La noticia Panelle: receta fácil del peculiar bocadillo callejero de Palermo fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
La receta de panelle o de pan y panelle, es una receta bien fácil de preparar, y es un peculiar bocado callejero que se ofrece en Sicilia a los que visitan Palermo. Lo mejor es que su sabor es sorprendente, muy bueno realmente, y su textura crujiente en el exterior y tierna por dentro es muy agradable.
Se trata de sabrosas tortitas de harina de garbanzos fritas, que se sirven dentro de un panecillo suave con semillas de sésamo, que se pueden comprar en quioscos o establecimientos de alimentación y panaderías.
Con nuestra receta sencilla, podrás hacer el pan y panelle fácilmente en casa, y tomarlo como un bocadillo de media mañana o aperitivo y disfrutar de su sabor como si estuvieras en la isla de Sicilia.
Pon la harina de garbanzos en un cuenco grande o en la cacerola donde lo vayas a preparar. Añade la sal y mezcla en seco. Agrega el agua lentamente, reservando una parte y comienza a mezclar con una varilla. Agrega el perejil bien picado. Añade el agua restante sin dejar de mezclar.
Pon la olla al fuego y sigue removiendo, notando como poco a poco, la mezcla empieza a espesar. Sigue removiendo con energía hasta que quede con una consistencia similar al de un puré de patata. Añade el resto del perejil picado y distribuye removiendo para que quede bien repartido.
Utilizando una espátula, extiende la masa sobre la encimera, , hasta obtener un grosor de medio cm. Deja enfriar ligeramente, y recorta los bordes utilizando un cuchillo para obtener un rectángulo. Divide el rectángulo en tiras de unos 5x10 cm con un cuchillo.
Calienta aceite en una sartén. Fríe las panelle por tandas, y cocina hasta que se doren ligeramente por ambas caras, más o menos durante dos o tres minutos. Escurre las panelle fritas sobre papel absorbente. Ya están listas para comer, bien solas o en bocadillo. En ese caso se suelen poner cuatro o cinco panelle en cada panecillo.
Con qué acompañar los panelle
Para acompañar la receta de pan y panelle, puedes preparar algunas salsas italianas como la salsa arrabiata y usarla para aderezar el bocadillo, aunque lo más tradicional es tomarlo sin ningún complemento, más allá de una bebida.
En DAP | Receta de stracotto de ternera
En DAP | Sándwich de mortadela, queso scamorza y pesto
-
La noticia
Panelle: receta fácil del peculiar bocadillo callejero de Palermo
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Pakus
.
