Ni gazpacho ni ajoblanco: dónde probar el mejor gazpachuelo de Malága
El gazpachuelo es una sopa caliente muy típica en la provincia de Málaga. Si quieres probar la mejor, atento a la dirección que te mostramos en las siguientes líneas.
Andalucía es una comunidad autónoma de España formada por ocho provincias y cada una cuenta con una rica tradición gastronómica. El salmorejo de Córdoba, el cazón en adobo de Cádiz o el serranito de Sevilla son algunos de los tesoros culinarios que se esconden en esta zona del país. También tenemos que mencionar el gazpachuelo, una sopa caliente muy típica de Málaga que lleva, como ingredientes principales, pescado, mahonesa, huevo y aceite de oliva. Gracias a Salón Gourmets, sabemos dónde se hace la mejor versión.
Durante una de las ferias de gastronomía más importantes del país, se dio a conocer el restaurante malagueño donde preparan el mejor gazpachuelo de España. El nombramiento del ganador tuvo lugar en el primer campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga.
Dónde encontrar el mejor gazpachuelo de Málaga
Mariano Rodríguez Sánchez, chef del restaurante Eme de Mariano, fue el que se llevó a casa el premio. Su creación la llamó 'Gazpachuelo Eme'. En una publicación subida a Instagram, desde el restaurante confesaron estar emocionados ante la sorpresa de obtener este logro. "Cada cucharada de nuestro Gazpachuelo lleva consigo la pasión, la tradición y el amor por la cocina malagueña, y este premio es un testimonio de todo lo que hemos logrado juntos", señalan.
El restaurante, ubicado en el número 15 de la calle Císter, usa la cocina tradicional como protagonista en su carta. Además de su gazpachuelo (a partir de ahora, el mejor de España), elaboran recetas como salmonete con verduras, platos de quisquillas o ensaladilla rusa. Apuestan por el pescado fresco, aunque también hay opciones para los amantes de la buena carne, con piezas como el lomo alto de vaca rubia gallega.
Qué es el gazpachuelo de Málaga
Tal y como hemos mencionado anteriormente, el gazpachuelo es una sopa caliente que tiene gran popularidad en la zona de Málaga. Consiste en una crema que suele llevar pescado y mahonesa hecha con aceite de oliva y huevo, como tradicionalmente se prepara.
A la sopa se le añaden trozos de pescado y patata cocida. No obstante, hay quien le agrega trozos de huevo cocido, gambas, rebanadas de pan tostado, etc. También hablamos de una elaboración con orígenes humildes ya que, antiguamente, la cocinaban los pescadores de la zona. Preparaban caldo de pescado y le incluían mahonesa de ajo para que cogiera sabor. De solo pensar que sabemos dónde se hace el mejor gazpachuelo, se nos hace la boca agua...
