Melt, el obrador de tartas de queso derretidas que arrasa en Logroño (e Instagram), se expande ya por Burgos y Pamplona
La tarta de queso de La Viña –o, como se conoce fuera de España, la tarta de queso “al estilo vasco”– ha sido una de las grandes revoluciones dulces de los últimos años. Este tipo de tarta de queso, con un interior más fluido de lo que era habitual, ha ido evolucionando hasta llegar a la carta de los restaurantes de toda España, donde se sirve con un interior cada vez menos cuajado. Pero también a negocios como Melt, un obrador de Logroño en el que solo se hacen este tipo de tartas de queso. “Melt significa derretido, fundido… y refleja perfectamente cómo son nuestras tartas de queso”, explicaban sus creadores Miguel Bezares, Manuel de los Santos y Laun Queiroz en Nuevecuatrouno. No es casual que las tartas de Melt sean tan instagrameables, tanto Bezares como de Los Santos son conocidos influencers gastronómicos riojanos, que vieron en este negocio la oportunidad de dar el salto a la hostelería: “Vimos la respuesta de la gente, les encantaba todo lo que tuviera que ver con las tartas de queso”. Un postre para la gente que viene de pinchos Una de las razones del éxito de Melt es que ofrecen sus tartas en porciones individuales –a entre 5 y 5,5 euros– y en formato tarta mini (para dos o tres personas) –a 10 euros–. Y es que hay un filón de negocio entre las personas que, tras probar los famosos pinchos de Logroño, quieren llevarse algo dulce a la boca, como bien saben en pastelerías como Papín o Dulce Laurel, en las que llevan años ofreciendo esta posibilidad. En Melt tampoco se han complicado la vida con las opciones del establecimiento, en el que solo hay para elegir cinco tartas de queso. Fieles a la moda, hay tartas de queso sabor galletas Lotus, de chocolate blanco, con pistacho o con sabor “pantera rosa”. Aunque hay también una opción para los que gustan de sabores más fuertes, que se elabora con el queso camerano de La Rioja. Algunas de estas tartas, además, tienen opción sin gluten. Con menos de un año de vida, Melt ha tenido tanto éxito que la marca ha abierto ya otro local en Burgos y está a punto de hacerlo en Pamplona, otras dos ciudades con una gran tradición de pinchos. Imágenes | Melt cakes En DAP | New York Cheesecake En DAP | Tarta de queso Philadelphia - La noticia Melt, el obrador de tartas de queso derretidas que arrasa en Logroño (e Instagram), se expande ya por Burgos y Pamplona fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Miguel Ayuso Rejas .
La tarta de queso de La Viña –o, como se conoce fuera de España, la tarta de queso “al estilo vasco”– ha sido una de las grandes revoluciones dulces de los últimos años.
Este tipo de tarta de queso, con un interior más fluido de lo que era habitual, ha ido evolucionando hasta llegar a la carta de los restaurantes de toda España, donde se sirve con un interior cada vez menos cuajado. Pero también a negocios como Melt, un obrador de Logroño en el que solo se hacen este tipo de tartas de queso.
“Melt significa derretido, fundido… y refleja perfectamente cómo son nuestras tartas de queso”, explicaban sus creadores Miguel Bezares, Manuel de los Santos y Laun Queiroz en Nuevecuatrouno.
No es casual que las tartas de Melt sean tan instagrameables, tanto Bezares como de Los Santos son conocidos influencers gastronómicos riojanos, que vieron en este negocio la oportunidad de dar el salto a la hostelería: “Vimos la respuesta de la gente, les encantaba todo lo que tuviera que ver con las tartas de queso”.
Un postre para la gente que viene de pinchos
Una de las razones del éxito de Melt es que ofrecen sus tartas en porciones individuales –a entre 5 y 5,5 euros– y en formato tarta mini (para dos o tres personas) –a 10 euros–. Y es que hay un filón de negocio entre las personas que, tras probar los famosos pinchos de Logroño, quieren llevarse algo dulce a la boca, como bien saben en pastelerías como Papín o Dulce Laurel, en las que llevan años ofreciendo esta posibilidad.
En Melt tampoco se han complicado la vida con las opciones del establecimiento, en el que solo hay para elegir cinco tartas de queso. Fieles a la moda, hay tartas de queso sabor galletas Lotus, de chocolate blanco, con pistacho o con sabor “pantera rosa”. Aunque hay también una opción para los que gustan de sabores más fuertes, que se elabora con el queso camerano de La Rioja. Algunas de estas tartas, además, tienen opción sin gluten.
Con menos de un año de vida, Melt ha tenido tanto éxito que la marca ha abierto ya otro local en Burgos y está a punto de hacerlo en Pamplona, otras dos ciudades con una gran tradición de pinchos.
Imágenes | Melt cakes
En DAP | New York Cheesecake
En DAP | Tarta de queso Philadelphia
-
La noticia
Melt, el obrador de tartas de queso derretidas que arrasa en Logroño (e Instagram), se expande ya por Burgos y Pamplona
fue publicada originalmente en
Directo al Paladar
por
Miguel Ayuso Rejas
.
