Adiós a la pechuga: la parte más saludable del pollo según los nutricionistas
Esta parte del animal contiene un bajo contenido en grasas y calorías, es rico en proteínas y, al igual que la pechuga, es muy versátil a la hora de usarlo en la cocina.
A la hora de realizar una dieta equilibrada y saludable, se debe tener en cuenta el papel de alimentos como las carnes magras, que son aquellas que presentan un menor porcentaje de grasa. Dentro de este grupo, el pollo es uno de los más populares, y en España, al menos, se ha convertido en un básico de cocina con el que hacer ricas recetas, sabrosas y saludables.
Dentro del pollo, hay diversos cortes, siendo la pechuga uno de los más recomendados en dietas por su bajo contenido en grasa y calorías. No obstante, existe otra parte del animal que es igual de saludable, algo que lo corroboran varios nutricionistas. A su vez, destacan el sabor que se asemeja bastante al de la pechuga.
La parte más saludable del pollo, según los nutricionistas
La dietista Katie Drakford en un artículo para Yahoo Life destacó el solomillo como una de las partes más saludables del pollo. En dicho artículo, mencionaba que esta zona del animal tiene un menor contenido en grasa y calorías y es rico en proteínas. De hecho, señala que "una porción de 4 onzas de lomos de pollo proporciona 110 calorías, 25 gramos de proteína y 1 gramo de grasa".
También destaca que el solomillo posee un sabor muy parecido al de la pechuga. Asegura que es una carne más tierna y que es igual de ideal para hacer recetas rápidas y sin complicaciones porque se cocina enseguida.
Esta teoría la sostiene el experto en nutrición, Taylor McClelland, quien también colabora en el artículo, mencionando que "para platos con tiempos de cocción más rápidos, o aquellos como ensalada de pollo o pasta con una salsa que agrega humedad, creo que los filetes de pollo son una gran opción". Además, explica que "por lo general, son fáciles de preparar y, debido a su tamaño más pequeño y forma más delgada, se cocinan rápidamente".
Sin embargo, al igual que otras zonas como el muslo o la pechuga, hay que tener cuidado a la hora de cocinarlo y que no salga seco. En este artículo, explicamos los tiempos correctos para manipular este producto en cocinas y evitar quemarlo en exceso o que se quede crudo.
Ideas de recetas para aprovechar el solomillo de pollo
Sí, el solomillo de pollo es un producto con el que hacer interesantes recetas rápidas, económicas y saludables. A continuación, mencionamos dos ejemplos:
- Ensalada de pollo: se trata de una receta que no cuesta más de 3 euros y ofrece una versión más ligera de la icónica ensalada César.
- Filetes rusos de pollo: Dabiz Muñoz explicó hace un tiempo en su cuenta de Instagram cómo elaborar una versión de los clásicos filetes rusos con carne de pollo. Esta receta se hace con ingredientes como pan sin sal ni azúcar, leche de avena sin azúcar y nuez moscada, entre otras cosas.
