Il cibo sano aiuta a vivere bene. Parola di scienziati e di vip

La salute e il benessere saranno al centro della 42esima edizione di Macfrut. Tra i protagonisti, in veste di testimonial, ci saranno infatti 11 ‘ambasciatori’ del mangiare sano: Manuela Arcuri, Valentina Vezzali, Matilde Brandi, Daniele Lupo, Valeria Marini, Justine Matera, Stella Menna, Mirko Casadei, Annalisa Minetti, Raimondo Todaro e Mercedezs Henger. La cornice è quella dell’Healthy Food Show Talk, un’arena nella quale dialogheranno rappresentanti del mondo scientifico, grandi firme della cucina e imprese del settore, insieme appunto a testimonial del mondo dello sport e dello spettacolo. Gli eventi termineranno con una degustazione a cura dei cuochi dell’Associazione CheftoChef.

Si inizia da oggi, martedì 6 maggio, alle 11.30 con una tavola rotonda intitolata ‘Quale alimentazione per vivere bene fino a 100 anni?’. L’incontro, condotto da Gianluca Semprini, vedrà la partecipazione del professor Francesco Sofi (Università di Firenze- Comitato scientifico Società Italiana Nutrizione Umana), di Manuela Arcuri e della campionessa olimpica di scherma Valentina Vezzali. Le testimonianze aziendali saranno invece affidate ad Almaverde Bio Italia e al Gruppo Eurovo. A seguire ci saranno le preparazioni culinarie di Francescana Family.

Dalle 16 alle 17.30 il focus sarà invece sulle nuove frontiere della trasformazione del cibo. Gianluca Semprini coordinerà gli interventi del professor Pietro Rocculi e della professoressa Francesca Patrignani dell’ateneo bolognese (Distal), in dialogo con Daniele Lupo, vicecampione olimpico di beach volley e Matilde Brandi. Le testimonianze aziendali saranno di Gea Mechanical Equipment Italia e del Consorzio Melinda. Sul fronte degli chef, spazio alla creatività di Salvatore Morello del ristorante Inkiostro -Parma.

Domani mercoledì 7 maggio, alle 11.30 la professoressa Alessandra Bordoni, docente dell’ateneo bolognese e segretario generale della Federazione Società Italiana di Nutrizione, Annalisa Minetti cantautrice e atleta paraolimpica italiana e Stella Menna tennista professionista e fondatrice di @unastellaincucina parleranno di come passare dal ’cibo spazzatura’ a quello a sostegno della salute. La sessione coordinata dalla giornalista Francesca Mosconi, vedrà le testimonianze delle aziende ‘L’Insalata dell’Orto’ e Orogel. La proposta in cucina sarà firmata dallo chef stellato Gianluca Gorini, del ristorante da Gorini di San Piero in Bagno. L’incontro pomeridiano (16.30-17.00) si concentrerà su ‘Cosa mangi oggi? Chiedi al tuo microbiota’. Il dottor Edoardo Mocini, responsabile della sezione giovani della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione, dialogherà con la showgirl e conduttrice televisiva Justine Mattera e con la modella e attrice Mercedezs Henger. Le testimonianze aziendali saranno affidate a Edo Radici Felici e al Consorzio Rucola della Piana del Sele Igp. Chef sarà Mariano Guardianelli del ristorante Abocar Due Cucine di Rimini.

Giovedì 8 maggio infine, dalle 11 il confronto sarà incentrato su come ‘Mantenere la salute mangiando’. Con la conduzione del giornalista del Tg5 Gioacchino Bonsignore, entrerà nel merito la dottoressa Fabrizia Lisso, membro del consiglio direttivo dell’Associazione Scientifica Alimentazione, Nutrizione e Dietetica (Asand), protagonista insieme a Valeria Marini, al ballerino Raimondo Todaro e al cantante Mirko Casadei. Le testimonianze aziendali saranno di Jingold e Valfrutta Fresco, mentre la proposta in cucina sarà firmata da Massimiliano Poggi del ristorante Massimiliano Poggi Cucina di Trebbo di Reno.