_general.jpg?v=63914599921)
_general.jpg?v=63914633654)
Montar claras en Thermomix
¿Sabías que montar claras en Thermomix es casi magia? Solo necesitas un par de trucos y en cuestión de minutos tendrás un merengue perfecto. ¡Y sin dejarte el brazo batiendo! La entrada Montar claras en Thermomix es un contenido original de PequeRecetas
Montar claras en la Thermomix no es complicado, pero sí tiene su truco. Seguro que alguna vez te ha pasado: pones las claras, te confías… y al final no montan del todo o se quedan con esa textura floja que no sirve para nada. No te preocupes, que es más común de lo que parece y tiene arreglo.
Aquí te explico lo justo y necesario, sin rodeos. Lo que a mí me funciona para que queden bien firmes y con ese punto brillante que buscas, tanto si vas a hacer un bizcocho ligero como un merengue clásico. Sin complicaciones ni tecnicismos raros, que bastante tenemos con que salgan bien.
Montar claras en Thermomix
Ingredientes
- 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal o unas gotas de zumo de limón (opcional, para estabilizar)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, si vas a hacer merengue)
Cómo montar claras con Thermomix
- Asegurémonos de que el vaso de la Thermomix esté completamente limpio y seco. No debe haber restos de grasa ni humedad, ya que esto impide que las claras monten bien.
- Insertamos la mariposa en las cuchillas. Este accesorio es clave para montar las claras de forma correcta.
- Vertemos las claras de huevo en el vaso. Es importante que estén a temperatura ambiente, ya que montan mejor.
- Si queremos un resultado más firme, añadimos una pizca de sal o unas gotas de zumo de limón.
- Programamos 4 minutos / velocidad 3.5 / sin temperatura. No ponemos el cubilete, para permitir que el aire entre y las claras se monten mejor. Si usamos azúcar para hacer merengue, la añadimos poco a poco a partir del minuto 2.
- Comprobamos si han quedado a punto de nieve. Si no, añadimos 1 minuto más y vigilamos de cerca.
Consejos para montar claras en Thermomix
- No sobrebatir: Si las batimos de más, pueden cortarse y perder volumen.
- Claras sin yema: Asegúrate de que no haya nada de yema en las claras, ya que afecta el montado.
- Vaso perfectamente seco: Puedes pasar una servilleta con unas gotas de vinagre para eliminar restos de grasa.
- No uses el cubilete: Esto facilita la entrada de aire y mejora el volumen.
- Usa huevos a temperatura ambiente: Las claras montan mejor y más rápido.
Montar claras en Thermomix es solo el principio. Si te lanzas con un bizcocho genovés en Thermomix, clavar bien este paso es clave para que te quede esponjoso de verdad. ¿Y qué me dices de saber cómo montar nata en Thermomix? Otro básico que, bien dominado, te abre la puerta a postres tan ricos como una tarta de limón en Thermomix. Así que ya sabes, ¡manos a la obra y a batir sin miedo!
La entrada Montar claras en Thermomix es un contenido original de PequeRecetas
