Las 5 mejores ensaladas de verano

En verano apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Las altas temperaturas invitan a alejarnos de las comidas pesadas y a optar por recetas que refresquen, hidraten y nos llenen de energía sin hacernos sentir pesadez. Las ensaladas se convierten así en las protagonistas de la temporada.

Aquí descubrirás 5 recetas originales y fáciles para triunfar en cualquier comida o cena veraniega. Combinaciones inesperadas, ingredientes de temporada y consejos prácticos para llevar tus ensaladas al siguiente nivel.

Ensalada de aguacate, sandía, anchoas y yogur

Una combinación sorprendente de dulce y salado, perfecta para refrescarte.

• Ingredientes principales: aguacate maduro, sandía en dados, filetes de anchoa, yogur griego natural y hojas de hierbabuena fresca.
• Consejo extra: Usa sandía bien fría para potenciar el efecto refrescante. Puedes servir esta ensalada en copas individuales para una presentación más elegante y atractiva.

Ensalada de verduras con queso de cabra

Un plato colorido y lleno de sabor gracias al contraste de verduras asadas y queso de cabra.

• Ingredientes principales: calabacín y berenjena en rodajas, pimientos rojos y amarillos, queso de cabra en medallones y rúcula fresca.
• Consejo extra: Añade un toque de miel en el aliño para realzar el sabor del queso. Además, puedes asar las verduras con antelación y servirlas templadas o frías según prefieras.

Ensalada de pollo y cerezas

Una ensalada original que mezcla proteína magra y frutas de temporada.

• Ingredientes principales: pechuga de pollo a la plancha, cerezas deshuesadas, mezcla de hojas verdes (como espinaca y lechuga romana) y nueces.
• Consejo extra: Marina el pollo previamente con un poco de mostaza y miel para darle un sabor más jugoso y aromático. Ideal para cenas ligeras pero completas.

Ensalada de espinacas

Ligera y versátil, ideal como plato principal o acompañamiento.

• Ingredientes principales: espinacas frescas (preferiblemente baby), manzana en láminas finas, queso feta desmenuzado, nueces troceadas y vinagreta de miel y mostaza.
• Consejo extra: Utiliza espinacas baby para un sabor más suave y una textura más tierna. También puedes añadir unas pasas o arándanos secos para un toque dulce.

Taboulé con caballa

Una opción mediterránea y nutritiva, ideal para comidas al aire libre.

• Ingredientes principales: cuscús hidratado, tomate picado, pepino, menta fresca y caballa en conserva.
• Consejo extra: Deja reposar el taboulé en la nevera una hora antes de servir para intensificar los sabores. La caballa añade un extra de proteína y sabor ahumado que lo hace especial.

Consejos para disfrutar aún más de tus ensaladas de verano

• Usa ingredientes de temporada para aprovechar su mejor sabor.
• Apuesta por aliños ligeros y caseros.
• Juega con las texturas: mezcla crujiente, cremoso y jugoso.
• Prepara los ingredientes con antelación y monta la ensalada justo antes de servir para que mantenga su frescura y presentación.