Este es el restaurante que hace el segundo mejor cachopo del mundo
Sr. Cachopo ha sido reconocido con el segundo premio en el certamen "Mejor Cachopo del Mundo 2025", tras el establecimiento madrileño Arrabal.
El segundo mejor cachopo del mundo se come en Zaragoza. Más de un centenar de restaurantes se han enfrentado durante todo el mes de marzo para lograr el mayor reconocimiento en el certamen 'El mejor Cachopo del Mundo 2025'. El triunfo ha sido para el restaurante Arrabal, situado en plena Plaza Mayor de Madrid y regentado, como no puede ser de otra manera, por el asturiano Nicolás. Sin embargo, en la segunda posición ha quedado el restaurante Sr. Cachopo, ubicado en el distrito zaragozano de Universidad.
El local se encuentra en una trastienda de un curioso local de antigüedades. Es ahí donde se esconde este manjar. A pesar de la corta trayectoria que tiene el establecimiento del Grupo Laminero su receta ha conseguido conquistar a la capital aragonesa, pero también al jurado de este campeonato.
Así es el restaurante Sr. Cachopo
El restaurante Sr. Cachopo ofrece una carta para sus clientes en la que, por supuesto, reina esta receta asturiana. Sin embargo, no son las únicas elaboraciones que preparan, sino que también se pueden degustar algunos entrantes como, por ejemplo, jenga de patatas bravas, raviolis de patata y yema trufada o espárragos trigueros con romesco y vinagreta de mostaza, entre otros.
El arroz tiene un apartado en su carta con diferentes versiones. Pero toda la atención se la lleva la estrella de la casa. En el restaurante zaragozano se pueden probar diferentes tipos de cachopo, empezando por el tradicional, el de toda la vida, de ternera con relleno de jamón de Teruel y mucho queso fundido.
También existen otras elaboraciones: Corneone (cachopo de queso curado de oveja y longaniza con kimchee) o Peaky Blinders (cachopo de ternera rellena de cecina de León, con queso ahumado navarro salteado con pimientos piquillos de Lodosa).
El restaurante Arrabal tiene el mejor cachopo del mundo
El restaurante Arrabal Madrid, que ya se hizo el año pasado con el premio al Mejor Cachopo de Madrid y también fue segundo del mundo, es un espacio que aúna tradición y vanguardia en pleno centro de la capital. En su propuesta se demuestran las raíces asturianas y ofrecen un trozo de Asturias a sus diferentes espacios.
Este certamen ha valorado a casi 200 cachopos que se han presentado no solo de España, sino que también han llegado propuestas de otras partes del mundo como, por ejemplo, Panamá, México, Perú, Colombia, República Dominicana, Ecuador, Bélgica, Francia y Miami.
Las catas finales se hicieron en Oviedo, considerada 'capital mundial del cachopo'. Además, hay que tener en cuenta que el jurado también quiso valorar a los finalistas en las diferentes modalidades como son carne, pescado, celíaco, vegano y los premios al mejor cachopo de cada comunidad y país.
En la categoría de cachopo de carne el vencedor fue el madrileño Arrabal, seguido por Señor Cachopo (Zaragoza) y Casa Lulo (Madrid), mientras que en la de pescado el galardón se lo llevó La Comtienda (Oviedo), seguido por El Antoju (Madrid) y La Botica (Lastres).
Por otro lado, el restaurante Antológico en Alcalá de Henares (Madrid) se proclamó como mejor cachopo celíaco, mientras en la modalidad vegana el premio fue para El Trasgu Fartón en Vitoria.
