Bizcocho de chocolate en freidora de aire
Prepara un bizcocho de chocolate en freidora de aire fácil, esponjoso y jugoso, con glaseado incluido y listo en menos de 30 minutos. La entrada Bizcocho de chocolate en freidora de aire es un contenido original de PequeRecetas
Yo también era de las que pensaba que hacer bizcocho de chocolate en freidora de aire era una de esas modas raras de internet… hasta que lo probé. No sé si fue la curiosidad, el antojo de algo dulce o simplemente las ganas de no encender el horno en pleno verano, pero desde entonces no he vuelto atrás. Este bizcocho de chocolate sale jugoso, con ese punto de cacao que a mí me encanta, y además se hace en un momento.
La primera vez que lo preparé no tenía muchas expectativas, lo reconozco. Pensé que iba a quedar seco o medio crudo, como cuando experimentas sin seguir una receta clara. Pero oye, salió bien. Y no solo bien: salió de repetir. Ahora tengo la receta más que medida, ajustada para moldes pequeños (porque sí, en la freidora no cabe uno de los grandes), y perfecta para un capricho de los buenos.
Así que si tienes una freidora de aire por casa y ganas de chocolate, ya sabes por dónde va esto. Te cuento cómo lo hago yo, paso a paso.
Receta de bizcocho de chocolate en freidora de aire
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 60 ml de aceite de girasol
- 100 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Cómo hacer bizcocho de chocolate con freidora de aire
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- Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea espumosa. Yo suelo hacerlo con varillas manuales, pero si tienes batidora, aún más fácil.
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- Añadimos la leche y el aceite, y seguimos mezclando hasta que se integre todo bien.
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- En otro bol, tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal. Este paso ayuda a que no queden grumos de cacao ni se apelmace la masa.
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- Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, removiendo con movimientos envolventes para que no se baje el aire. Aquí también puedes añadir la vainilla si te gusta ese toque.
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- Engrasamos un molde que quepa en nuestra freidora (los de 15 o 16 cm de diámetro suelen ir bien) y vertemos la masa dentro. Si quieres, puedes forrar la base con papel vegetal.
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- Precalentamos la freidora a 160 °C durante 3 minutos. Luego colocamos el molde dentro y cocinamos a 160 °C durante 25 minutos. A los 20 minutos puedes abrir y pinchar con un palillo en el centro: si sale limpio, está listo; si no, le das 5 minutos más.
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- Cuando esté hecho, sacamos el molde y lo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. El bizcocho estará esponjoso, con una textura húmeda que no se queda seca ni apelmazada.
- Podemos decorarlo con un poco de glaseado o frosting de chocolate.
Consejos para hacer un buen bizcocho de chocolate en freidora de aire
Hacer bizcochos en airfryer tiene sus truquillos. Aquí te comparto lo que a mí me ha funcionado después de varias pruebas, sobre todo usando un molde tipo bundt como el de la imagen.
- El molde importa, y mucho: Usar un bundt cake ayuda a que el calor se reparta mejor por dentro. Esa forma con hueco central hace que el bizcocho se cueza por igual y no quede crudo por el centro. Además, el resultado queda súper bonito.
- No lo subas demasiado: Coloca el molde en el fondo de la cubeta o lo más bajo que puedas dentro de tu modelo de freidora. Así evitamos que se tueste de más por arriba antes de estar hecho por dentro.
- Siempre precalentamos: Aunque no lo parezca, esos 2 o 3 minutos de precalentamiento a 160 °C hacen que el bizcocho suba de forma más uniforme y no se apelmace.
- Comprueba siempre con un palillo: No te fíes del aspecto exterior. A los 20 minutos, abre y pincha en el centro. Si sale limpio, puedes sacarlo. Si no, déjalo 5 minutos más y vuelve a probar.
- Para el frosting de chocolate: Derrite 100 g de chocolate negro con 2-3 cucharadas de leche o nata (en microondas o al baño maría), remueve bien hasta que esté liso y brillante, y viértelo por encima cuando el bizcocho ya esté frío. Si lo enfrías un poco en la nevera después, el glaseado se queda firme y brillante.
- ¿Quieres decorarlo más? Un poco de coco rallado, avellanas picadas o unas virutas de chocolate por encima y queda de pastelería. No hace falta mucho más.
Preguntas frecuentes sobre el bizcocho de chocolate en freidora de aire
¿Puedo usar cualquier molde en la freidora de aire?
No todos valen. Tienen que ser moldes que quepan bien en la cubeta y que resistan altas temperaturas (como los de silicona o los metálicos pequeños). Lo ideal es uno tipo bundt cake, como el que he usado yo, porque permite que el bizcocho se cocine por igual. Si usas uno sin hueco en el centro, puede tardar más y quedar crudo por dentro.
¿Por qué me ha quedado crudo por dentro?
Puede ser por varias cosas: el molde es muy grande y el bizcocho muy alto, no estaba bien precalentada la freidora o lo sacaste antes de tiempo. Usa un palillo y pincha en el centro para comprobar, y si no sale limpio, añade 5 minutos más. Ah, y pon el molde más abajo si ves que por arriba se hace muy rápido.
¿Puedo usar cacao puro en polvo?
Sí, claro. Yo de hecho uso cacao puro sin azúcar porque me gusta más el sabor intenso. Solo ten en cuenta que con cacao puro el bizcocho queda menos dulce, así que si eres golosa puedes añadir 10 g más de azúcar o una cucharada de miel o sirope.
¿Cómo lo conservo?
Si no lo devoras el mismo día (cosa que cuesta), aguanta bien 2 o 3 días tapado a temperatura ambiente. Mejor aún si lo guardas en un táper hermético. También puedes congelarlo en porciones envueltas en film, y luego darle un golpe de microondas cuando quieras darte un capricho rápido.
¿Puedo hacer la receta sin azúcar?
Sí, con edulcorantes tipo eritritol o stevia adaptados para repostería. Eso sí, cambia ligeramente la textura: puede quedar un pelín más seco, así que puedes compensarlo con una cucharada más de leche o un chorrito de yogur.
¿Cómo puedo sustituir esta receta de bizcocho de chocolate sin huevo?
Puedes sustituir los 2 huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o lino molidas + 6 cucharadas de agua (dejándolas reposar 10 minutos para que se forme el gel). También puedes usar yogur o puré de plátano como alternativa. Eso sí, la textura cambia un poco, pero queda rico igual
Si tienes una freidora de aire y te gusta el chocolate, este bizcocho te va a solucionar más de una merienda. Es fácil, rápido y queda jugoso como el que más. Y si te has quedado con ganas de seguir probando, puedes animarte con el bizcocho de zanahoria en freidora de aire, el bizcocho de manzana en airfryer o incluso el bizcocho de limón en freidora de aire, que también quedan de lujo y son igual de sencillos:
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