​Clos Kixhaya Grappes Me 2021 – cudny Cabernet Franc znad Loary

​Clos Kixhaya Grappes Me 2021.

Młodziutka winiarnia Clos Kixhaya to efekt pasji i determinacji kolumbijsko-francuskiego małżeństwa, które postanowiło zapuścić korzenie w Chinon w Dolinie Loary, by realizować marzenie o produkcji win naturalnych. Pochodząca z Kolumbii Beátriz Papamija (architekt) i jej mąż Étienne Le Blanc, Francuz z Pas-de-Calais (ekonomista) poznali się w Hiszpanii, ze względów zawodowych przez pewien czas mieszkali w Paryżu i Londynie, po czym w 2016, nie bez związku z brexitem, postanowili osiedlić się we Francji. Gdzieś pomiędzy tym wszystkim Beátriz ukończyła uprawę winorośli i winiarstwo w szkole rolniczej niedaleko Saumur. Po blisko trzech latach poszukiwań, w 2018 para kupiła na wpół opuszczoną posiadłość, obejmującą farmę, winiarnię i czterohektarową winnicę obsadzoną wyłącznie starymi krzewami Cabernet Franc. Winorośle w wieku od 30 do 90 lat rosną na piaszczysto-żwirowych glebach, na wapiennym podłożu, nad brzegiem rzeki Vienne (dopływ Loary), a nowi właściciele od rocznika 2020 z powodzeniem udowadniają, że z ograniczonych zasobów można tworzyć wina niezwykłej jakości. Beatriz i Étienne od początku stawiają na uprawę biodynamiczną i bioróżnorodność, ingerencję w glebę ograniczając do minimum i dążąc do stworzenia zrównoważonego samowystarczalnego ekosystemu. W procesie winifikacji również oddają głos naturze. Pierwszym rocznikiem Clos Kixhaya był 2020, w którym powstało sześć nietuzinkowych etykiet z Cabernet Franc, w tym pét-nat, blanc de noirs i kilka niesztampowych win czerwonych.

Nazwa „Kixhaya” pochodzi z języka Nasa Yuwe, używanego przez rdzenny lud Nasa w południowej Kolumbii, i oznacza „winorośl” oraz „wodę”. To nawiązanie do korzeni Beátriz i filozofii, która kładzie nacisk na harmonię z naturą i samowystarczalność. ​

​Clos Kixhaya Grappes Me to zachwycający, czysty fermentowany sok z gron Cabernet Franc, które przechodzą 5-dniową macerację w całych kiściach, po czym są delikatnie tłoczone w prasie pionowej. Wino dojrzewa przez 7 miesięcy w stalowych zbiornikach i jest butelkowane bez dodatku siarki.Grappes Me to lekkość i charakter w jednym. Feeria czerwonych owoców w aromacie i smaku, intensywne nuty truskawek, poziomek i rabarbaru, eksplozja mineralnej świeżości i wspaniała soczystość. Przepyszne żywe wino, które powstało po to, by sączyć je radośnie w promieniach zachodzącego słońca Czytaj Więcej