Cosa succede al tuo corpo quando smetti di mangiare carne? Scopri il caso di Nic Bello e le sorprendenti trasformazioni
“Stai per affrontare una dieta che va contro la tua natura, cominci a vedere il viso grigiastro verdognolo, cadono i capelli, unghie che si sfaldano, ti ammali più facilmente. Nella donna salta il ciclo e negli uomini c’è carenza di testosterone, di fertilità […] se tutti diventassimo vegani potremmo anche estinguerci”. Dieta vegana, dunque, non...
“Stai per affrontare una dieta che va contro la tua natura, cominci a vedere il viso grigiastro verdognolo, cadono i capelli, unghie che si sfaldano, ti ammali più facilmente. Nella donna salta il ciclo e negli uomini c’è carenza di testosterone, di fertilità […] se tutti diventassimo vegani potremmo anche estinguerci”.
Dieta vegana, dunque, non guerre e carestie: dieta vegana messa al palo da Susanna Bramante, agronoma PhD, Diet and Nutrition Adviser e divulgatrice scientifica che, dapprima chiamata in causa da Nic Bello per il suo servizio/esperimento per Le Iene “Vegano per 100 giorni, ecco cosa mi è successo” e poi sui social, dà la sua versione di cosa comporti qualsiasi scelta alimentare che elimina del tutto la carne.
Ma andiamo con ordine: Nic Bello ha provato la dieta vegana per cento giorni, preparando un vero e proprio diario giornaliero in cui ha raccontato come è cambiato il suo corpo e il suo stile di vita: dalla palestra alla spesa.
L’esperimento di Nic Bello
Nic Bello parte proprio dall’ascolto di due “campane”: da un lato la Bramante, secondo cui la carne rossa aiuterebbe a combattere il cancro e ad avere maggiore azione coadiuvante nelle terapie antitumorali; dall’altro Gilda Guidi, nutrizionista vegana, che è chiaro sin da subito:
La carne va assolutamente limitata, anche negli affettati i conservanti utilizzati possono avere effetti cancerogeni.
D’altro canto, sappiamo bene che per l’OMS la carne rossa lavorata, come salsicce, insaccati, hamburger, è classificata come “cancerogena di grado 1”.
Ne parliamo qui: Carne cancerogena, tutto quello che c’è da sapere: 20 domande e risposte dall’OMS
Dalle analisi del sangue all’urologo, prima di cominciare la dieta veg Nic Bello fa una serie di esami specifici (sì, anche per testare fertilità e funzione erettile). Poi inizia con il nuovo stile alimentare ma subito i primi intoppi: scelto evidentemente il metodo sbagliato – basato solo su barrette e insalatine – Nic Bello lamenta dopo 15 giorni carenza di ferro e debolezza.
È qui che entra in gioco la dottoressa Silvia Goggi, medico specialista in scienze dell’alimentazione, co-fondatrice dell’app Planter e autrice di numerosi libri sull’alimentazione a base vegetale, che spiega subito cosa Nic stesse sbagliando:
La vitamina B12 – dice – è effettivamente assente in una dieta vegetale, quindi va integrata. Ma chi segue una dieta vegana – continua a spiegare Silvia Goggi – ha il 15% di probabilità in meno di sviluppare un tumore nel corso della vita. Migliora la glicemia, si abbassa il colesterolo, si prevengono eventi cardiovascolari ischemici.
Leggi anche: Vitamina B12: a cosa serve e le conseguenze di una carenza
Dopo l’esperienza delle ricette prelibate delle ragazze di Cibo Supesonico e – in seguito a vari passaggi a vuoto in palestre classiche – dopo l’incontro con Sprezzel, un personal trainer vegano che sposa al 100% la dieta vegana e i benefici di legumi e fibre, Nic Bello incontra anche Giulia Innocenzi, per capire a fondo cosa significa per un essere umano quando comincia a non vedere più gli animali come cibo.
Come sta Nic Bello alla fine dei 100 giorni
Alla fine dei 100 giorni di dieta veg, Nic Bello si sottopone nuovamente alle stesse analisi di sangue e urine e ne evince:
- peso stabile
- nessun sintomo di spossatezza
- nessuna carenza nutrizionale
- colesterolo ridotto
- ormoni stabili e nella norma
- fertilità rimasta intaccata (e sesso a go go)
Rischio disinformazione
L’intervento nel servizio e poi sui social della agronoma Susanna Bramante ha diversi punti che – come sottolineano proprio da Food for profit – potrebbero essere considerati disinformazione, soprattutto se analizzati da una prospettiva scientifica riguardo ai benefici della dieta vegana sia per la salute che per l’ambiente.
La dieta vegana, se ben equilibrata, è riconosciuta per i suoi numerosi benefici a lungo termine, inclusi la riduzione del rischio di malattie cardiache, diabete tipo 2, e alcuni tipi di cancro. Inoltre, una dieta priva di carne è anche ricca di fibre, antiossidanti e fitonutrienti che promuovono una buona salute intestinale e una riduzione dell’infiammazione. Negare questi benefici a favore della carne non tiene conto di una vasta gamma di ricerche scientifiche.
Inoltre, se il servizio de Le Iene ha mostrato effetti negativi su Nic Bello a causa di una dieta vegana non equilibrata (ma solo nei primi 15 giorni), non è giusto utilizzare questo come esempio per demonizzare l’intero paradigma vegano. In realtà, molte persone seguono una dieta vegana e raggiungono livelli di salute ottimali, a condizione che prestino attenzione alla pianificazione dei nutrienti (come vitamina B12, ferro, proteine, omega-3). Il problema solitamente risiede nell’improvvisazione e nell’assenza di educazione alimentare specifica.
E non solo: una delle ragioni per cui molte persone scelgono una dieta vegana è la sostenibilità ambientale. La produzione di carne è una delle principali cause di deforestazione, consumo di acqua e di emissioni di gas serra. Le evidenze scientifiche sono chiare: ridurre il consumo di carne è cruciale per combattere il cambiamento climatico e preservare le risorse naturali.
Non cadiamo, dunque, nell’errore di demonizzare la dieta vegana senza esplorarne le potenzialità: se pianificata correttamente, può essere incredibilmente nutrizionale e diversificata.
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