Tzatziki receta original

Tzatziki griego una salsa fresca tradicional en Grecia que lleva yogur y pepino. Textura cremosa y sabor intenso ya que se le añaden hierbas aromáticas como el eneldo. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mayonesa vegana, hoy preparamos tzatziki griego.

El taztziky es una salsa de origen humilde prepara con yogur, ajo, eneldo y pepino fundamentalmente. Se consume en Grecia y todo el Oriente Medio y también en la India. Parece que la salsa surgió en Turquía,  y debido a la gran trascendencia de las rutas comerciales turcas se fue extendiendo a otros países.

El tzatziki griego es una salsa excelente para dipear con verduras, para acompañar pescados o carne de pollo o mariscos. Si quiere preparar canapés sofisticados, unta la base de cada porción con tzatziki griego y añadir salmón o caviar es una exquisitez.

Ingredientes para hacer tzatziki auténtico

• 225 g de yogur griego sin azúcar
• ½ pepino pelado sin semillas cortado en cubitos
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajos pelados y machacados
• Una cucharada de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a paso de la preparación de la receta tzatziki

Bastante fácil y rápida, en primer lugar cortamos en trozos pequeños el pepino y lo reservamos. A continuación en una picadora o procesador de alimentos añadimos el aceite de oliva junto al yogur griego, y el zumo de limón.

Los mezclamos bien, y a continuación añadimos el ajo y las hojas de eneldo cortadas. Seguidamente la sal y la pimienta. Trituramos mezclando estos ingredientes y los vertemos en un recipiente junto al pepino en trozos que habíamos cortado. A la nevera al menos una hora. Se sirve con blinis o pan griego.

Información nutricional: 421 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Salsas

Trucos para que tu tzatziki quede perfecto

Para un tzatziki perfecto, usa yogur griego espeso y cuela el pepino rallado para eliminar el exceso de agua. Agrega ajo triturado, eneldo fresco y un toque de limón para realzar el sabor. Mezcla con aceite de oliva y sal al gusto. Déjalo reposar en la nevera una hora antes de servir para que los sabores se integren mejor. ¡Delicioso y refrescante!

Variantes del tzatziki: opciones según tus preferencias

• Tzatziki vegano: Sustituyendo el yogur por una mezcla de tofu y limón, obtendrás una opción libre de lácteos, igual de cremosa y deliciosa.
• Tzatziki picante: Si te gusta el picante, agrega chiles picados o un poco de salsa de chili para darle un toque ardiente.
• Tzatziki con aguacate: Mezcla aguacate maduro con los ingredientes tradicionales para una versión más cremosa y rica en grasas saludables.
• Tzatziki de remolacha: Incorpora remolacha cocida y triturada para darle un color vibrante y un sabor terroso que complementa perfectamente al yogur.

Acompañamientos recomendados para el tzatziki

El tzatziki es ideal con pan pita recién horneado o tostado. También combina perfecto con crudités como zanahorias, pepinos y pimientos. Para un toque más sustancioso, sírvelo con falafel, kebabs o gyros. Otra gran opción es usarlo como aderezo para ensaladas frescas o como dip para papas asadas. Su cremosidad y frescura realzan cualquier plato mediterráneo.