Los tres restaurantes que David Gelicook recomienda para comer tortilla: "Son los mejores"

Pocos platos más populares en la gastronomía patria que la tortilla de patata. Símbolo absoluto de nuestra cocina, esta receta tan sencilla como polémica se ha convertido en una de las más versionadas a lo largo y ancho del mundo, y es que si hay algo bueno que tiene la tortilla de patatas -además de que es un manjar-, es que se trata de un plato que acepta casi todo tipo de ingredientes.

Con o sin cebolla -que ese es un debate que ahora mismo no vamos a abrir-, con bacalao, con zanahoria, con pimientos, más o menos cuajadas... opciones de tortillas y maneras de prepararlas existen infinitas, y cuando salimos a comer tortilla fuera, nada como preguntar a los que más saben.

Conocido en redes como David Gelicook y acumulando más de 170.000 seguidores en Instagram y otros más de 160.000 en TikTok, este joven maestro tortillero se ha hecho conocido en redes por su pasión por la tortilla y su saber hacer, por lo que, el gerundense, que se ha recorrido España probando tortillas, es una de esas personas a las que preguntar cuáles son los bares y restaurantes de referencia cuando de comer este plato tan típico de nuestra gastronomía se trata.

Dónde se come la mejor tortilla

El influencer experto en tortillas que ha recorrido España de cabo a rabo probado las recetas de tortillas más populares de cada lugar asegura que "en Galicia hay buenas tortillas, sobre todo en la zona de Betanzos, es un icono de la zona, pero yo te diría que si buscamos tortillas para todos los paladares, el mejor destino San Sebastián".

Sobre los restaurantes a los que acudir cuando lo que queremos es hacer una ruta de las mejores tortillas del país, el influencer lo tiene más que claro: "Si tuviese que recomendar restaurantes, serían Cañadío, en Santander, bar Tizona, en Logroño, y en Madrid La Falda".

Según asegura Geli, "son tres tortillas muy distintas, porque Cañadío es muy concebollista, en Bar Tizona está Carlos, que es un crack de la tortilla y pocha la cebolla, no la carameliza, en una sartén hasta arriba de aceite arbequina y la cebolla sumergida y la pocha durante tres horas. En La Falda sirven tortilla de Betanzos, sin cebolla".

La tortilla clásica, un acierto asegurado

Cuando has probado tantas tortillas como Geli es posible que se te nuble el paladar y te cueste horrores elegir tu favorita, aunque si se tiene que quedar con una, el influencer lo tiene claro: la clásica.

"Mi tortilla favorita es la clásica. Te diría que si quiero sorprender a alguien, está la de sobrasada y miel. Una muy buena también es la de pimiento verde, que la hacen mucho en el norte. Haríamos lo mismo que con la de sobrasada pero echándole pimiento verde", confiesa el chef sobre las recetas con las que consigue conquistar siempre el paladar del que tiene en frente.