El gran negocio de los buffets asiáticos: "Las familias españolas son las más rentables"

La comida asiática se ha expandido a casi todos los rincones del planeta, llegando a España y consiguiendo muchos seguidores. Ya sean platos procedentes de la cultura de Japón o de China, se trata de una gastronomía que no para de generar admiradores. Además, no es para nada raro encontrar en una ciudad algún establecimiento donde se ofrezca esta clase de cocina, como los que mencionamos en este artículo.

Además de los restaurantes convencionales de comida asiática, otra clase de negocio que está a la orden del día son los buffets. Sobre este tema ha hablado Jiale Pan, chef de origen chino que cuenta con su propio establecimiento asiático en Valladolid y que ha trabajado para Dabiz Muñoz. Aparte, ha estudiado en la prestigiosa escuela culinaria Le Cordon Bleu, en Madrid.

Por qué los buffets asiáticos son más rentables, según Jiale Pan

En una conversación que tuvo en el podcast Un chino y medio, presentado por Jiajun y Lin, el chef que estuvo bajo las órdenes de Dabiz Muñoz en DiverXO hablaba claro sobre el negocio de los buffets y el perfil de clientela más rentable. "Podemos decir que los clientes españoles son los más rentables, especialmente los que vienen en familia", señalaba el cocinero.

No opinaba lo mismo acerca de los clientes chinos, calificándolos como los "menos rentables". Según se ha hablado en el podcast, esta clase de clientela suele pedir sobre todo productos como el marisco. Además, "los chinos tienen una mentalidad: no tengo que salir perdiendo, tengo que salir ganando y comiendo, ganando el dinero que he pagado", opina el cocinero.

Otra teoría sobre qué clase de cliente es más rentable en los buffets asiáticos la expone uno de los presentadores: "Los que salen más rentables, evidentemente, son los que comen arroz frito, patatas fritas o fideos".

Algunos buffets asiáticos en Madrid

Madrid es una ciudad en donde hay una extensa variedad de buffets asiáticos. Por ejemplo, en la capital de España se encuentra Pato Salvaje, en el barrio de Salamanca. El pato laqueado es el plato estrella y el ticket medio es bastante asequible.

Otra propuesta es Sushi Gin. Ofrecen más de 100 platos y los niños con una altura inferior a un metro comen gratis. Otros locales en los que disfrutar de la cocina asiática y a buen precio son los que proponemos en este artículo.

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