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Alto Bardero : la tortilla que tiene legión de fans en La Latina
No es la primera vez que se habla en esta columna del local que acoge a Alto Bardero . Allí estuvo, hasta hace algo más de un año, Juana La Loca, un proyecto que se hizo celebre entre quienes se lanzan a comer de manera informal por La Latina por su tortilla de patatas –con mucha cebolla y muy caramelizada–. En el esquinazo de la Plaza de Moros tomó el relevo este renovado proyecto con cierto cariz continuista de la mano de León Bonasso , hijo del fundador del anterior proyecto que se mantuvo allí durante dos décadas, y el cocinero Pablo Paternostro , a quien conoció precisamente trabajando allí. Después ambos fundaron Bardero, en Arganzuela, en 2021. La apertura... Ver Más
No es la primera vez que se habla en esta columna del local que acoge a Alto Bardero . Allí estuvo, hasta hace algo más de un año, Juana La Loca, un proyecto que se hizo celebre entre quienes se lanzan a comer de manera informal por La Latina por su tortilla de patatas –con mucha cebolla y muy caramelizada–. En el esquinazo de la Plaza de Moros tomó el relevo este renovado proyecto con cierto cariz continuista de la mano de León Bonasso , hijo del fundador del anterior proyecto que se mantuvo allí durante dos décadas, y el cocinero Pablo Paternostro , a quien conoció precisamente trabajando allí. Después ambos fundaron Bardero, en Arganzuela, en 2021. La apertura... Ver Más
