Chef piauiense ensina a prepara receita autoral de torta de banana com carne de sol e creme de queijo
Segundo a chef Verônica Lima, a receita é uma criação piauiense com ingredientes deliciosos e regionais. O Clube Rural deste domingo (18) ensinou o preparo de uma receita de torta de banana com carne de sol e creme de queijo. O prato é uma ótima opção para a sobremesa do almoço de domingo. A receita foi desenvolvida pela chef Verônica Lima. ✅ Siga o canal do g1 Piauí no WhatsApp "Isso é uma combinação perfeita e todos esses produtos são regionais do Piauí, carne de sol, tem banana da terra, queijo de coalho. Então eu fui estudar a maneira de desenvolver uma receita com essa referência e aí eu consegui fazer essa junção. E essa torta é maravilhosa", afirma a chef. Ingredientes 10 bananas não muito maduras, fatiadas e fritas; 800 gramas de carne de sol dessalgado, cozido e desfiada; uma colher de sobremesa de condimento misto; alho e cebola a gosto; cheio verde; 100 gramas de manteiga. Creme de queijo 1 litro de leite; metade de uma cebola ralada; 100 gramas de manteiga; 200 gramas de queijo ralado; 1 copo de requeijão; uma xícara de farinha de trigo sem fermento; duas caixas de creme de leite; Sal a gosto. Preparo Comece pela carne. Corte-a em pedaços e leve para a panela de pressão, para pré-cozer e dessalgar por 10 a 15 minutos. Depois escorra o excesso de água que a carne soltar e processe-a no liquidificador. Por fim tempere toda a mistura com condimentos. Reserve. Coloque as bananas na forma como uma base de uma torta, cobrindo as laterais e o fundo do recipiente. Para o recheio de carne de sol, em uma panela adicione a manteiga, depois o alho, cebola e por fim a carne. Misture bem e deixe dourar. Já o molho de queijo, em uma outra panela, adicione a manteiga e doure a cebola. Em seguida misture aos poucos o trigo e o leite. Em fogo médio, mexa até engrossar. Quando o creme for ganhando consistência, adicione os demais ingredientes o queijo, o sal e o requeijão. Por último, após apagar o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Para finalizar a receita, coloque uma camada de molho na forma coberta pela banana, depois uma camada de carne de sol e repita o processo até completar a torta. Por fim, cubra com queijo ralado e decore com as rodelas de banana. Depois leve ao forno por 25 minutos, retire, deixe esfriar e desenforme.
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Segundo a chef Verônica Lima, a receita é uma criação piauiense com ingredientes deliciosos e regionais. O Clube Rural deste domingo (18) ensinou o preparo de uma receita de torta de banana com carne de sol e creme de queijo. O prato é uma ótima opção para a sobremesa do almoço de domingo. A receita foi desenvolvida pela chef Verônica Lima.
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"Isso é uma combinação perfeita e todos esses produtos são regionais do Piauí, carne de sol, tem banana da terra, queijo de coalho. Então eu fui estudar a maneira de desenvolver uma receita com essa referência e aí eu consegui fazer essa junção. E essa torta é maravilhosa", afirma a chef.
Ingredientes
10 bananas não muito maduras, fatiadas e fritas;
800 gramas de carne de sol dessalgado, cozido e desfiada;
uma colher de sobremesa de condimento misto;
alho e cebola a gosto;
cheio verde;
100 gramas de manteiga.
Creme de queijo
1 litro de leite;
metade de uma cebola ralada;
100 gramas de manteiga;
200 gramas de queijo ralado;
1 copo de requeijão;
uma xícara de farinha de trigo sem fermento;
duas caixas de creme de leite;
Sal a gosto.
Preparo
Comece pela carne. Corte-a em pedaços e leve para a panela de pressão, para pré-cozer e dessalgar por 10 a 15 minutos. Depois escorra o excesso de água que a carne soltar e processe-a no liquidificador. Por fim tempere toda a mistura com condimentos. Reserve.
Coloque as bananas na forma como uma base de uma torta, cobrindo as laterais e o fundo do recipiente.
Para o recheio de carne de sol, em uma panela adicione a manteiga, depois o alho, cebola e por fim a carne. Misture bem e deixe dourar.
Já o molho de queijo, em uma outra panela, adicione a manteiga e doure a cebola. Em seguida misture aos poucos o trigo e o leite. Em fogo médio, mexa até engrossar. Quando o creme for ganhando consistência, adicione os demais ingredientes o queijo, o sal e o requeijão. Por último, após apagar o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Para finalizar a receita, coloque uma camada de molho na forma coberta pela banana, depois uma camada de carne de sol e repita o processo até completar a torta. Por fim, cubra com queijo ralado e decore com as rodelas de banana. Depois leve ao forno por 25 minutos, retire, deixe esfriar e desenforme.
