Co kupić na grilla i w którym sklepie? Oto najczęstsze wybory zakupowe Polaków

Zgodnie z danymi zawartymi w raporcie Eating Habits 2024, opublikowanym przez YouGov, Polacy pozostają entuzjastami grillowania. W sezonie letnim blisko 36 proc. mieszkańców naszego kraju organizuje grilla lub ognisko dla rodziny, sąsiadów czy znajomych przynajmniej trzy razy, a 46 proc. robi to częściej niż pięć razy.

Jednym z kluczowych wniosków płynących ze wspomnianego raportu jest też utrzymująca się popularność tradycyjnych produktów mięsnych. W odpowiedzi na pytanie o potrawy serwowane podczas spotkań przy grillu 90 proc. ankietowanych wskazało kiełbasę, 82 proc. – karkówkę, a 70 proc. – kaszankę. Na blisko dwóch trzecich imprez grillowych serwuje się też drób. Ciekawym zjawiskiem jest coraz częstsza obecność przy takich okazjach warzyw – ich spożycie na surowo lub w formie grillowanej podczas spotkań tego typu zadeklarowało aż 72 proc. respondentów, a także sera – do jego serwowania z rusztu przyznało się 48 proc. badanych.

Wydatki w górę

Sezon grillowy, trwający od ostatniego tygodnia kwietnia do pierwszego tygodnia września, jest kluczowy dla produktów z wielu kategorii na czele z produktami mięsnymi. Dane YouGov wskazują na znaczny wzrost konsumpcji tych produktów we wspomnianym okresie, a tym samym wzrost wydatków na nie. Na sezon grillowy przypada niemal połowa rocznych wydatków gospodarstw domowych przeznaczanych na kaszankę (49 proc.), a także karkówkę (45 proc.) oraz kiełbasy tradycyjne (44 proc.). Warto podkreślić, że w okresie spotkań przy grillu lub ognisku średnie tygodniowe wydatki na kiełbasy tradycyjne wzrastają o 16 proc., a na karkówkę o 18 proc. w porównaniu do przeciętnych wydatków w roku. Z kolei wydatki na boczek spadają o ok. 8 proc. Odnotowuje się też minimalny spadek wydatków na piersi kurczaka – na poziomie 0,2 proc.

W okresie długich weekendów – majowego, Bożego Ciała i sierpniowego – piki są jeszcze większe. W 18. tygodniu 2024 r., czyli podczas majówki, średnie wydatki na karkówkę wzrosły o ok. 100 proc. w porównaniu do przeciętnego tygodnia w roku. Duży wzrost odnotowała również kaszanka (o 103 proc.) oraz kiełbasy (o 56 proc.).

Dyskonty rządzą, ale czy niepodzielnie?

Zgodnie z danymi YouGov w 2024 r. dyskonty odgrywały kluczową rolę w zakupach kiełbasy oraz karkówki. Kanał ten odpowiadał za ok. 36 proc. rocznych wydatków na te produkty. Dyskonty odnotowały też znaczący wzrost udziałów w wydatkach na karkówkę oraz kiełbasy w okolicach długich weekendów. W 22. tygodniu minionego roku (obejmującym Boże Ciało) polskie gospodarstwa domowe zostawiły w sklepach tego typu połowę pieniędzy przeznaczonych na kiełbasy i aż 66 proc. środków wydanych na karkówkę, co było też zasługą szerokiej oferty promocyjnej i opcji zakupów w pakietach.

Dominacja dyskontów nie jest jednak powszechna. W przypadku kaszanki największy udział w sprzedaży miały w minionym roku małe sklepy specjalistyczne, takie jak sklepy mięsne – odpowiadały za 31 proc. rocznych wydatków na nią.

Więcej niż tradycja

Sezon grillowy to czas relaksu i spotkań towarzyskich, ale także istotny okres dla handlu, który odnotowuje wówczas wyraźny wzrost wydatków m.in. na tradycyjne produkty mięsne oraz wszelkiego typu marynaty i przyprawy do nich, bo większość Polaków woli przygotować je samodzielnie, niż kupić w postaci gotowej do wrzucenia na ruszt.

Wzrost wydatków w okolicach długich weekendów oraz dominacja dyskontów w zakupach grillowych pokazują, jak duże znaczenie mają zarówno tradycje kulinarne, jak i zmieniające się nawyki zakupowe Polaków. Rosnącą popularność sklepów specjalistycznych jako miejsc, w których Polacy zaopatrują się w kaszankę, stanowi ciekawe zjawisko na tle czołowej pozycji dyskontów w sprzedaży innych wyrobów mięsnych. Trend ten pokazuje, że producenci oraz detaliści mają szerokie możliwości dostosowania oferty do rosnącego apetytu Polaków na specjały z rusztu czy ogniska i mogą czerpać z dynamicznego rozwoju rynku produktów grillowych.

FOTO: fot.

FOTO: fot.

***

Powyższy artykuł w pierwszej kolejności opublikowany został w nr 2/2025 magazynu "Wiadomości Handlowe". Zostań naszym prenumeratorem.