Cotolette in carpione

Il carpione, antica tecnica di conservazione che affonda le sue radici nella tradizione piemontese, è protagonista di uno dei più genuini e deliziosi antipasti: le cotolette in carpione. Questo piatto, ricco di sapori e storia, è una vera e propria prelibatezza delle tavole piemontesi, dove viene apprezzato da generazioni. L’intingolo fatto con vino, aceto, cipolla, salvia e alloro conferisce alle cotolette un sapore unico e inconfondibile, perfetto per deliziare il palato ad ogni morso. Scopriamo insieme come preparare questo gustoso piatto, che si può preparare in anticipo e si conserva per giorni senza perdere la sua genuina bontà Leggi Di Più