Tortitas de fresa
Estas tortitas de fresa son una receta fácil y perfecta para un desayuno en familia. Con el toque toque jugoso que le dan las fresas, estos pancakes caseros seguro que triunfan. La entrada Tortitas de fresa es un contenido original de PequeRecetas
Los pancakes o tortitas americanas, son uno de los desayunos que más nos gusta hacer en familia los fines de semana. Y es que ¿quién puede resistirse a una tortita dorada por fuera y esponjosa por dentro?
Además de la versión clásica, nos gusta variar según la temporada o lo que tengamos en casa. Entre nuestras favoritas están las tortitas de manzana y las tortitas de plátano, que a veces preparamos sin harina ni azúcar, y otras veces con avena, cuando buscamos una opción más saludable.
Y cuando llega la temporada de fresas, esta fruta se cuela en todo: crepes, tartas, gazpachos… y, por supuesto, en nuestras tortitas de fresa. Al añadir trocitos de fresa a la masa, quedan especialmente jugosas y sabrosas. Perfectas para un desayuno especial en el Día de la Madre o para disfrutar de un domingo casero sin prisas.
Tortitas de fresa
Ingredientes
- 220 g de harina
- 30 g de mantequilla derretida
- 250 ml de leche
- 15 g de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de levadura en polvo (8 g)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 125 g de fresas
- Aceite o mantequilla para la sartén
Para la masa
- Sirope de arce, p.ej. este
- 100 g de fresas
Para el topping
- Sartén para tortitas o pancakes, p.ej. esta
Utensilios
Cómo hacer tortitas de fresa
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Mezclamos los ingredientes secos
- Colocamos la harina en un bol y mezclamos con el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal.
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Mezclamos los ingredientes líquidos
- Batimos los huevos con la mantequilla derretida y la leche. Añadimos el extracto de vainilla.
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Unimos los ingredientes
- Incorporamos los ingredientes secos poco a poco y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la mezcla durante unos 10–15 minutos.
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Preparamos las fresas
- Mientras tanto, lavamos y cortamos las fresas en cubitos.
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Incorporamos las fresas
- Añadimos las fresas a la masa con cuidado.
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Cocinamos las tortitas
- Calentamos un poco de aceite o mantequilla en una sartén. Con ayuda de una cuchara grande o un cucharón, vertemos porciones pequeñas de masa en la sartén caliente.
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Doramos por ambos lados
- Cocinamos durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que las tortitas estén doradas.
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Servimos
- Apilamos las tortitas en un plato y servimos, por ejemplo, con sirope de arce y fresas frescas.
Consejos para unas tortitas perfectas
Ideas para acompañar las tortitas de fresa
Estas tortitas de fresa están deliciosas con sirope de arce y más fresas frescas por encima. También combinan muy bien con yogur natural, nata montada o crema de avellanas y cacao.
¿Necesito una sartén especial para hacer tortitas?
No hace falta una sartén especial, pero sí es importante que sea antiadherente para que las tortitas no se peguen. Una sartén para pancakes como esta funciona genial ya que les dará la forma perfecta, aunque cualquier sartén que reparta bien el calor y tenga el fondo plano sirve perfectamente.
- Apta para todo tipo de cocina, ¡incluso inducción! La sartén para tortitas con núcleo de hierro funciona en todo tipo de cocina: vitrocerámica, gas, eléctrica o inducción.
¿Se puede preparar la masa con antelación?
Sí, la masa se puede dejar reposando en la nevera durante unas horas. Solo hay que removerla bien antes de usarla, ya que puede espesarse un poco. Si usas fresas frescas, es mejor añadirlas justo antes de cocinar para que no suelten demasiado jugo.
¿Puedo congelar las tortitas sobrantes?
Una vez frías, las puedes congelar en porciones individuales. Para recalentarlas, basta con unos minutos en la tostadora, en el horno o en una sartén caliente. Así tendrás tortitas listas en cualquier momento.
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