Leche frita con helado de vainilla

Andrés Madrigal nos deja está receta dulce. Un postre fácil de toda la vida Ingredientes 2lt de leche entera 150g de harina de trigo o de maíz 12 yemas de huevo 100g de mantequilla 300g de azúcar 1 vaina de vainilla fresca 1 canela en rama La cáscara de un limón 2 cucharadas […] The post Leche frita con helado de vainilla appeared first on 7 Caníbales.

Abr 25, 2025 - 01:06

Andrés Madrigal nos deja está receta dulce. Un postre fácil de toda la vida

Hervir 1 1/2 1 de leche en un cazo profundo con la vainilla abierta en por la mitad, la canela, la cáscara de limón y el anís durante 5 minutos.
En un bol grande batir las yemas hasta que se vuelvan blancas, añadir el resto de leche, la azúcar y la harina. Batir todo el conjunto.
Pasar la leche infusionada con la vainilla y demás al bol grande, batir, colar y pasar toda la mezcla al cazo anterior.
Dejar que cocinar unos 10 minutos sin que llegue a hervir, removiendo la crema constantemente con una espátula de plástico.
A falta de 2 minutos añadir la mantequilla cortada en dados y muy fría
Pasar a una bandeja poco profunda (3cm) de 40x20cm engrasada con aceite de oliva.
Dejar enfriar, cortar la leche frita en cuadrados de 4x4cm.
Pasar los cuadrados de leche por harina de rebozar, batir los huevos y sumergir los cuadrados de leche en ellos y escurrir.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y freír de 6 en 6 los cuadrados de leche.
Pasar los cuadrados de leche frita a escurrir sobre papel absorbente.
Colocar un cuadrado de leche frita en un plato y espolvorear primero con azúcar lustre y luego con canela molida.
Acompañar con helado de vainilla y un poco de sirope de naranja si gusta.