Las nuevas toxinas que podrían envenenar frutos secos y harinas: la decisión tajante del Gobierno
El consumo de estos productos puede tener graves consecuencias. Qué dice la nueva normativa.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) anunció que desde ahora, una serie de productos no deberán superar nuevos límites de micotoxinas, ya que pueden provocar una respuesta peligrosa en el cuerpo.
El cambio en los números máximos de micotoxinas en los productos fue analizada por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) ante la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Estos tóxicos están presentes más que nada en cereales, frutos secos y frutas, ya que la molienda, lavado y procesado de estos productos no las elimina.
Esta especie de hongo ingresa a la cadena alimenticia fácilmente, poniendo en riesgo la salud de millones de personas que compran este tipo de productos todos los días. Para evitar riesgos, la ANMAT revisará a partir de ahora todos los alimentos que podrían contener micotoxinas para asegurarse que no superen los valores permitidos.
¿Qué son las micotoxinas? El hongo que ANMAT debe regular para evitar intoxicaciones
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por una serie de hongos que, en condiciones favorables de crecimiento, generalmente elevada actividad de agua y temperatura, se desarrollan en todas las etapas de producción, recolección, transporte y almacenamiento afectando principalmente a los cereales, frutos secos y frutas.
Para evitar las probabilidades de que los consumidores se vean afectados, se incorporó al Código Alimentario Argentino el Artículo 156 sexto: límites para micotoxinas.
¿Qué puede producir el consumo de estas toxinas presentes en los alimentos?
El consumo de más micotoxinas de las permitidas puede provocar:
"Resulta necesario revisar los límites establecidos en un período de 5 años en función de las evaluaciones de riesgo realizadas por organismos internacionales de referencia", señala la resolución del boletín oficial.
¿Qué alimentos pueden estar contaminados?
- Frutos secos, excepto el maní (avellana, almendra, castañas, nueces, pistacho)
- Jugo de manzana y productos sólidos elaborados a base de manzanas, incluidos la compota y el puré de manzana.
- Harina de maíz, sémolas de maíz
- Harina de trigo, sémolas, semolinas y hojuelas o copos de trigo
- Alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños (A) (**)
