Cómo hacer pestiños de chocolate: la opción más irresistible de este dulce de Semana Santa

Con la Semana Santa en España a la vuelta de la esquina, ya se nos empieza a hacer la boca agua pensando en todos y cada uno de los platos y postres típicos que vamos a disfrutar durante estas fechas. Y si hay uno que vuelve loco a cualquier paladar son los pestiños, esos bocados dulces y crujientes que pegan a cualquier hora del día.

Sin embargo, a pesar de que la receta original se hace con azúcar o miel rebozando este dulce, hoy te traemos una versión aún más tentadora: los pestiños de chocolate. Así que, si tú también quieres sorprender a tu familia y amigos durante la Semana Santa con este postre que es perfecto para la hora del café, sigue leyendo y manos a la obra.

Pestiños de chocolate

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco
• 50 g de cacao en polvo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de anís en grano (opcional)
• Aceite de girasol
• 200 g de chocolate negro para fundir
• 50 g de mantequilla

Cómo hacer estos pestiños

1. Para empezar con la receta, en un bol grande, mezclamos la harina con el cacao, el azúcar, la canela, la sal y la ralladura de naranja. Si le vamos a querer poner el anís, lo echamos también en este punto.
2. Después, calentamos el aceite de oliva en una sartén hasta que veamos que suelta un poco de humo, sin que llegue a quemarse, y lo vertemos sobre la mezcla de harina. Removemos muy bien.
3. Añadimos el vino blanco poco a poco mientras amasamos sin parar hasta conseguir una pasta sin grumos y que se pueda manipular fácilmente. Le ponemos un trapo por encima y la dejamos reposar media hora.
4. Pasado el tiempo, extendemos la masa con ayuda de un rodillo encima de alguna superficie que habremos enharinado y la aplanamos hasta que nos quede un grosor fino. La cortamos en cuadrados o rombos y doblamos dos esquinas hacia el centro, presionando un poco para que se peguen ahí.
5. Mientras hacemos los pestiños, calentamos aceite de girasol en una sartén grande, los vamos friendo hasta que veamos que se han dorado por todas partes y los ponemos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
6. Para la cobertura, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Bañamos los pestiños en esta mezcla y los dejamos sobre una rejilla para que suelten el chocolate sobrante y se vayan enfriando.
7. Por último, emplatamos los pestiños cuando el chocolate haya solidificado por completo, ¡y a disfrutar de este manjar de Semana Santa!

Propiedades y beneficios del chocolate

El chocolate es un alimento que contiene mucho azúcar, por lo que no es recomendable un consumo excesivo, aunque aporta algunos nutrientes que favorecen la salud.

Contiene antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuyen los niveles de colesterol y mejoran los síntomas de hipertensión. Estos beneficios están, sobre todo, en el cacao puro, no en el que tiene un gran porcentaje de azúcar entre sus ingredientes.

Otro beneficio destacado del cacao es su capacidad para mejorar el estado de ánimo gracias al triptófano, que es un aminoácido que participa en la producción de serotonina, conocida como la “hormona de la felicidad”.

Por cada 100 gramos el chocolate contiene:

• Calorías: 500 kcal
• Grasas: 31 g
• Hidratos de carbono: 65 g
• Azúcares: 60 g

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