Bizcocho de zanahoria y nueces: un dulce delicioso y fácil de hacer,

Quizá te parezca que la famosa carrot cake o pastel de zanahoria es un dulce relativamente novedoso, pero igual te asombras si te digo que su origen se sitúa en la cocina palaciega de la Edad Media. En esa época preparaban un pudin de zanahoria a fuego lento para realzar los azúcares naturales de esta hortaliza. También se le agregaba harina, huevos y especias con lo que su sabor era muy especial.Con el tiempo el pastel fue haciéndose más ligero y comenzó a prepararse como un manjar, sirviéndose en fiestas de postín. Su fama se extendió tanto que hasta los libros de cocina franceses del siglo XIX destinados a cocinas adineradas recogían su receta. El mismísimo George Washington lo encargaba en sus fiestas, aunque ya no sabemos exactamente a quién se le ocurrió cubrirlo con la tradicional cobertura de queso con la que lo conocemos ahora.Únete a nuestro canal de Whatsapp y descubre nuevas ideas muy El Mueble para tu casa. Cómo hacer bizcocho de zanahoria y nuecesLo que está claro es que la carrot cake es en la actualidad uno de los bizcochos caseros que más triunfan, de hecho puedes encontrar diversas recetas para hacerla en casa, como la de carrot cake sin azúcar ni gluten o este bizcocho de zanahoria y nueces que está espectacularmente rico.Ingredientes (para 8 personas)220 g de zanahoria12 nueces3 huevos120 g de aceite de girasol250 g de azúcar moreno160 g de harina2 cucharaditas de levadura en polvo60 g de nueces troceaditas1 cucharadita de jengibreMedia clara de huevo100 g de azúcar glas1 cucharadita de zumo de limónElaboraciónPaso 1. Despunta las zanahorias, ráspalas, lávalas y pásalas por un rallador de agujeros finos. Luego, vierte el aceite en un cuenco y agrega el azúcar moreno. Bátelo unos 2 minutos, con varillas eléctricas, hasta que la masa quede homogénea.Paso 2. Casca los huevos y añádelos al bol de uno en uno sin dejar de batir. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura, el jengibre, la zanahoria y las nueces. Mezcla muy bien. Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Forra el interior de un molde bajito con papel sulfurizado. Vierte la masa en él y alísala con una espátula. Si tienes otro molde, utilízalo sin problema pero ten presente que el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño y la forma del mismo.Paso 4. Hornea el bizcocho durante 45 minutos. Sácalo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla. Desmóldalo cuando esté frío del todo. Paso 5. Prepara la glasa batiendo la clara con el azúcar glas. Cubre la superficie del bizcocho y córtalo en 12 cuadrados. Coloca una mitad de nuez sobre cada porción ¡y ya lo tienes!Otra presentación para tu bizcocho de zanahoria y nueces¿Tienes una merienda especial o de compromiso y quieres causar buena impresión? Toma nota de estos trucos para presentar tu bizcocho y déjales a todos con la boca abierta. Además de que el bizcocho queda más esponjoso todavía gracias a la crema y la cobertura, puedes decorarlo con tiritas de zanahoria confitadas en miel y nueces ralladas.Paso 1. Para preparar la crema, lo que tienes que hacer es hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría, escurrirla y diluirla en 100 ml de leche desnatada caliente.Paso 2. Añade otros 100 ml de leche con 200 ml de yogur, 50 g de miel y unas gotas de esencia e vainilla. Mezcla bien y deja cuajar 2 horas en la nevera.Paso 3. Cuando haya pasado este tiempo, monta la crema, corta el bizcocho por la mitad, y rellénalo con la crema.Paso 4. Para confitar la zanahoria, calienta un fondo de aceite en una sartén, a fuego medio. Baja la intensidad de la llama, añade la zanahoria cortada muy finita y póchala 5 minutos. Vierte la miel y deja que se caramelice, a fuego lento y removiendo a menudo.Te puede interesar¿Tienes una manzana y una naranja? Este bizcocho que también lleva avena es ideal para merendarBizcocho borracho, un clásico actualizado para disfrutar en versión mini¡Rompe la dieta con gusto! Este bizcocho de plátano y yogur es tan fácil que es perfecto para preparar en familiaBizcocho de plátano y chocolate super esponjosoPara chicos y grandes: Bizcocho con pepitas de chocolate, el sutil clásico que nunca fallaSi quieres estar al día de todo lo que publicamos en www.elmueble.com, suscríbete a nuestra newsletter.¡Contenido exclusivo! Hazte con la guía gratuita para elegir las cortinas y estores que mejor combinen con la decoración de tu casa. ¡Descárgala ahora gratis!

May 12, 2025 - 14:06

Bizcocho de zanahoria y nueces: un dulce delicioso y fácil de hacer,

Quizá te parezca que la famosa carrot cake o pastel de zanahoria es un dulce relativamente novedoso, pero igual te asombras si te digo que su origen se sitúa en la cocina palaciega de la Edad Media. En esa época preparaban un pudin de zanahoria a fuego lento para realzar los azúcares naturales de esta hortaliza. También se le agregaba harina, huevos y especias con lo que su sabor era muy especial.

Con el tiempo el pastel fue haciéndose más ligero y comenzó a prepararse como un manjar, sirviéndose en fiestas de postín. Su fama se extendió tanto que hasta los libros de cocina franceses del siglo XIX destinados a cocinas adineradas recogían su receta. El mismísimo George Washington lo encargaba en sus fiestas, aunque ya no sabemos exactamente a quién se le ocurrió cubrirlo con la tradicional cobertura de queso con la que lo conocemos ahora.

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Cómo hacer bizcocho de zanahoria y nueces

Lo que está claro es que la carrot cake es en la actualidad uno de los bizcochos caseros que más triunfan, de hecho puedes encontrar diversas recetas para hacerla en casa, como la de carrot cake sin azúcar ni gluten o este bizcocho de zanahoria y nueces que está espectacularmente rico.

Ingredientes (para 8 personas)

220 g de zanahoria
12 nueces
3 huevos
120 g de aceite de girasol
250 g de azúcar moreno
160 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
60 g de nueces troceaditas
1 cucharadita de jengibre
Media clara de huevo
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración

Paso 1. Despunta las zanahorias, ráspalas, lávalas y pásalas por un rallador de agujeros finos. Luego, vierte el aceite en un cuenco y agrega el azúcar moreno. Bátelo unos 2 minutos, con varillas eléctricas, hasta que la masa quede homogénea.
Paso 2. Casca los huevos y añádelos al bol de uno en uno sin dejar de batir. Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura, el jengibre, la zanahoria y las nueces. Mezcla muy bien.
Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Forra el interior de un molde bajito con papel sulfurizado. Vierte la masa en él y alísala con una espátula. Si tienes otro molde, utilízalo sin problema pero ten presente que el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño y la forma del mismo.
Paso 4. Hornea el bizcocho durante 45 minutos. Sácalo del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla. Desmóldalo cuando esté frío del todo.
Paso 5. Prepara la glasa batiendo la clara con el azúcar glas. Cubre la superficie del bizcocho y córtalo en 12 cuadrados. Coloca una mitad de nuez sobre cada porción ¡y ya lo tienes!

Otra presentación para tu bizcocho de zanahoria y nueces

¿Tienes una merienda especial o de compromiso y quieres causar buena impresión? Toma nota de estos trucos para presentar tu bizcocho y déjales a todos con la boca abierta. Además de que el bizcocho queda más esponjoso todavía gracias a la crema y la cobertura, puedes decorarlo con tiritas de zanahoria confitadas en miel y nueces ralladas.

Paso 1. Para preparar la crema, lo que tienes que hacer es hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría, escurrirla y diluirla en 100 ml de leche desnatada caliente.
Paso 2. Añade otros 100 ml de leche con 200 ml de yogur, 50 g de miel y unas gotas de esencia e vainilla. Mezcla bien y deja cuajar 2 horas en la nevera.
Paso 3. Cuando haya pasado este tiempo, monta la crema, corta el bizcocho por la mitad, y rellénalo con la crema.
Paso 4. Para confitar la zanahoria, calienta un fondo de aceite en una sartén, a fuego medio. Baja la intensidad de la llama, añade la zanahoria cortada muy finita y póchala 5 minutos. Vierte la miel y deja que se caramelice, a fuego lento y removiendo a menudo.

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