O segredo por trás do melhor hambúrguer do mundo

Quando a vontade de saborear um hambúrguer “daqueles como deve ser”, há um lugar em Lisboa que promete transformar esse desejo em uma experiência de luxo. O Burger Champ, comandado pelos irmãos Luís e Juan Castilho, recusa-se a ser mais uma hamburgueria em Lisboa (na verdade já são duas, no Campo Pequeno e em Miraflores, a juntar à casa-mãe, em Luanda) e assume-se como um templo dedicado à excelência gastronómica, onde cada ingrediente é escolhido com o máximo cuidado.

Desde a sua chegada a Lisboa, o Burger Champ conquistou rapidamente uma legião de fãs, incluindo figuras internacionais como o cantor The Weeknd, que, ao provar o “Glamorous Burger”, não hesitou em apelidá-lo de “o melhor hambúrguer do mundo”. E quem já passou por lá, sabe que não é exagero.

A chave para o sucesso está nos ingredientes premium e na técnica apurada de confeção, com carnes Black Angus maturadas, presunto pata negra, trufa e até folhas de ouro. Estes detalhes elevam o hambúrguer à categoria de arte culinária, sem nunca perder o toque acolhedor e informal de uma verdadeira comfort food.

O projeto nasceu da obsessão de Luís Castilho pelo hambúrguer perfeito. “Sempre fui um apaixonado por comida e, depois de muitas experiências pelo mundo, percebi que o smash burger tinha algo de especial. É a combinação entre a crocancia da carne bem selada e a suculência interior que faz toda a diferença”, explica o fundador.

Diferente dos hambúrgueres mais tradicionais, o smash burger caracteriza-se por uma técnica específica: a carne é prensada na chapa quente, criando uma crosta caramelizada irresistível. O segredo, segundo Castilho, está na escolha da carne e na técnica de prensagem, garantindo um equilíbrio perfeito entre sabor e textura.

No BurgerChamp, a filosofia é clara: poucos ingredientes, mas de qualidade excecional. O pão brioche é desenvolvido especialmente para o restaurante, garantindo a leveza e resistência perfeitas para acomodar o hambúrguer. A carne é uma mistura especial, selecionada para maximizar o sabor. O queijo derrete de forma uniforme, complementando a experiência sem sobrecarregar o paladar. “Menos é mais. Cada elemento tem que estar no seu melhor para que o conjunto funcione na perfeição”, afirma Castilho.

Outro destaque é o molho exclusivo da casa, uma receita secreta que adiciona um toque único ao hambúrguer, sem ofuscar os restantes sabores. “Queremos que cada dentada seja memorável”, diz o fundador.

O Burger Champ de Miraflores, o mais recente a ser inaugurado, oferece uma experiência diferenciadora, misturando a qualidade dos seus hambúrgueres gourmet com um ambiente vibrante. Ao contrário da sua unidade em Campo Pequeno, o restaurante de Miraflores aposta também em cocktails exclusivos e música ao vivo, criando um clima descontraído ao fim-de-semana. “Queremos que as pessoas vivam uma experiência completa. Aqui, além de saborear um hambúrguer de luxo, podem aproveitar uma boa música e desfrutar de cocktails elaborados por mixologistas experientes. É o local perfeito para um jantar ou uma noite com amigos,” explica Luís Castilho.

Uma experiência pensada ao detalhe
O BurgerChamp quer oferecer uma experiência completa. O espaço foi desenhado para criar um ambiente descontraído, mas moderno, com uma decoração inspirada nos diners americanos, mas com um toque contemporâneo. O serviço rápido e eficiente garante que a qualidade não compromete a velocidade – essencial num conceito como o smash burger, que deve ser servido no ponto ideal.

Com a receção entusiástica dos clientes, Luís Castilho já pensa nos próximos passos. “Queremos consolidar-nos em Lisboa e depois, quem sabe, expandir para outras cidades. Mas o foco continua a ser sempre a qualidade – não queremos crescer à custa do que nos define”.

Para os apreciadores de hambúrgueres autênticos e bem executados, o BurgerChamp é um nome a ter debaixo de olho. Porque, afinal, um hambúrguer simples pode ser tudo menos banal – quando é feito com mestria.