Empadinhas de Cottage e de Cogumelos
Quando planeie a ementa da semana, uma das refeições seria arroz de feijão com qualquer coisa a acompanhar, sabendo que seria a nossa refeição sem carne nem peixe da semana. A qualquer coisa a acompanhar acabaram por ser estas empadinhas de cogumelos, que ficam bem deliciosas, e apesar de os meus miúdos não serem fãs de cogumelos, disse-lhes que era carne picada e comeram assim, apesar de alguns terem dito que a carne estava um pouco “esquisita”! Ingredientes para 8 empadas pequenas 250g de cogumelos laminados Sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de colorau 1 colher de chá de oregãos Azeite q.b. 2 ovos 100g de cottage Preparação: Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Junte depois os cogumelos e tempere-os de sal, pimenta, o colorau e os oregãos e, sempre com a frigideira em lume alto, deixe-os saltear bem até estarem cozinhados. Retire e reserve. Se quiser desfie-e grosseiramente com a ajuda de um garfo. Para a massa das empadas, bata os ovos com o queijo cottage até estar bem misturado e tempere de sal e pimenta. Passe as forminhas de silicone por água e coloque 1 colher de sopa da mistura de ovos e cottage. Divida depois a mistura de cogumelos pelas formas e depois cubra com a restante mistura de ovo. Coloque na airfryer e deixe cozinhar cerca de 15 minutos a 180ºC. Desenforme e sirva com acompanhamentos a gosto. Bom Apetite!
Quando planeie a ementa da semana, uma das refeições seria arroz de feijão com qualquer coisa a acompanhar, sabendo que seria a nossa refeição sem carne nem peixe da semana. A qualquer coisa a acompanhar acabaram por ser estas empadinhas de cogumelos, que ficam bem deliciosas, e apesar de os meus miúdos não serem fãs de cogumelos, disse-lhes que era carne picada e comeram assim, apesar de alguns terem dito que a carne estava um pouco “esquisita”!
Ingredientes para 8 empadas pequenas
250g de cogumelos laminados
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de oregãos
Azeite q.b.
2 ovos
100g de cottage
Preparação:
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Junte depois os cogumelos e tempere-os de sal, pimenta, o colorau e os oregãos e, sempre com a frigideira em lume alto, deixe-os saltear bem até estarem cozinhados. Retire e reserve. Se quiser desfie-e grosseiramente com a ajuda de um garfo.
Para a massa das empadas, bata os ovos com o queijo cottage até estar bem misturado e tempere de sal e pimenta.
Passe as forminhas de silicone por água e coloque 1 colher de sopa da mistura de ovos e cottage. Divida depois a mistura de cogumelos pelas formas e depois cubra com a restante mistura de ovo.
Coloque na airfryer e deixe cozinhar cerca de 15 minutos a 180ºC. Desenforme e sirva com acompanhamentos a gosto.
Bom Apetite!
