Przepyszny Tort Kocham Cię z białą czekoladą

Przepyszny Tort Kocham Cię z białą czekoladą – Nowy, przepyszny tort w Małej Cukierence. Jest waniliowy, śmietankowy, owocowy. Biała czekolada wspaniale smakuje z owocami. Tort jest piękny i wysoki. W przygotowaniu uważam, że jest prosty. Przepis powstał przy współpracy ze sklepem Słodka Pasja – sklepslodkapasja.pl. Wszystkie produkty potrzebne do ozdobienia tortu tam znajdziecie. Wycinaczki, lukier, patyczki, pisak spożywczy i dużo więcej. Bardzo polecam!  

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

Przepyszny Tort Kocham Cię z białą czekoladą

Składniki:

Biszkopt:

• 4 duże jajka L – osobno żółtka i białka
• 150g cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią (użyłam cukru wanilinowego)
• 160g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do nasączenia:

• 160ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru

Krem z owocami:

• 250g schłodzonego serka mascarpone
• 250ml śmietanki kremówki 36%
• 200g białej czekolady
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego można zastąpić cukrem z wanilią
• 2 łyżeczki fixu do śmietany (niekoniecznie)
• około 150g pokrojonych na kawałeczki truskawek
• około 150g malin

Wierzch i boki:

• 200g białej czekolady
• 350ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżeczki fixu do śmietany (niekoniecznie)

Dodatkowo:

• 5-6 łyżek konfitury jagodowej lub malinowej

Do ozdoby:

• około 120g białej masy plastycznej do figurek (użyłam masy cukrowej Saracino)
• około 200g czerwonej masy cukrowej (użyłam masy cukrowej Smartflex Velvet)
• patyczki do lizaków
• czarny pisak spożywczy
• wycinaczki w kształcie serca

SZABLON DO WYCIĘCIA KOTKA pdf (klik)

Biszkopt:

1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Tortownicę o średnicy 20cm lub 21cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, wsypać cukier, cukier z wanilią i miksować, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie kremowa, jasna masa.

3. Do mąki dodać proszek do pieczenia, krótko wymieszać i przesiać na jajeczną masę, dokładnie wymieszać szpatułką, patrz FILM. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Piec przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt odstawić do całkowitego ostudzenia.

Krem z owocami:

4. Do rondelka wlać śmietankę, dodać ekstrakt waniliowy i zagotować.

5. Do miski przełożyć połamaną białą czekoladę i zalać ją gorącą śmietanką, mieszać, aż czekolada całkowicie się roztopi. Nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę wstawić do lodówki na około 6 godzin, aby dobrze się schłodziła.

6. Ostygnięty biszkopt wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki, patrz FILM. Zdjąć papier do pieczenia i z wierzchu biszkoptu odciąć przypieczoną skórkę, następnie przekroić go w poziomie dwa razy, otrzymamy trzy krążki biszkoptu.

7. Jeden krążek biszkoptu położyć na podstawce lub włożyć z powrotem do tortownicy razem z papierem do pieczenia (rant tortownicy umyć). Składniki do nasączenia wymieszać i 1/3 przygotowanego ponczu nasączyć biszkopt, posmarować go konfiturą jagodową.

Skończymy krem:

8. Schłodzoną czekoladę ze śmietanką przez 1 minutę ubić mikserem. Dodać serek, fix i miksować na gęsty krem, patrz FILM. Dodać owoce i delikatnie wymieszać szpatułką.

9. Na biszkopt w blaszce wyłożyć połowę kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugi krążek biszkoptu i nasączyć go połową pozostałego ponczu, posmarować konfiturą. Wyłożyć pozostały krem, wyrównać. Ułożyć ostatni krążek biszkoptu, lekko docisnąć i nasączyć go pozostałym ponczem. Tort wstawić do lodówki na  całą noc.

Wierzch i boki:

10. Do rondelka wlać śmietankę i zagotować. Do miski przełożyć połamaną białą czekoladę i zalać ją gorącą śmietanką, mieszać, aż czekolada całkowicie się roztopi. Nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę wstawić do lodówki na całą noc.

Dekoracje:

11. Pobrać szablon do kotka i wyciąć postać nożyczkami. Lukier do figurek zagnieść i dosyć cienko rozwałkować. Z lukru wyciąć kotka, patrz FILM. Odstawić go do wyschnięcia na całą noc.

12. Z czerwonego lukru powycinać serduszka różnej wielkości, patrz FILM. W około 7 serduszek wbić patyczek do lizaków. Patyczki do lizaków przyciąć nożyczkami, aby serduszkowe lizaki miały różną długość. Odstawić go do wyschnięcia na całą noc.

Skończymy wierzch i boki:

13. Dobrze schłodzony tort ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i tort położyć na podstawce, paterze.

14. Schłodzoną czekoladę ze śmietanką ubić mikserem przez 30 sekund. Dodać fix i ubić mikserem na gęsty krem.

15. Gotowym kremem udekorować brzegi tortu i wierzch, patrz FILM.

16. Postać kotka z lukru obrysować czarnym pisakiem spożywczym, patrz FILM. Przykleić serduszko na wodę i kotkiem udekorować tort. W wierzch powbijać serduszkowe lizaki.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.