10 kanapkowych hitów – przepisy, które odmienią Twoje lunche

Włoska kanapka grinder

Kanapkowy hit TikToka! Chrupiący chleb, warstwowa wędlina, sałatkowy sos z pepperoni i parmezanem, a wszystko to zapieczone do lekkiego zarumienienia.

Składniki:

Sos sałatkowy:

• 120 g majonezu
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ¼ łyżeczki płatków chili (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejszy smak)
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• ¼ szklanki pokrojonych papryczek pepperoncini
• ⅓ szklanki świeżo startego parmezanu
• ¼ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• 3-4 szklanki poszatkowanej sałaty lodowej

Kanapka:

• 1 duży bochenek włoskiego chleba (lub focaccia albo ciabatta, przekrojona na pół)
• 110 g sera muenster (lub havarti albo Colby Jack)
• 110 g sera provolone
• 110 g pieczonego indyka, cienko pokrojonego
• 110 g szynki
• 85 g salami sopressata
• 85 g capocollo (lub salami genueńskiego)
• 85 g prosciutto
• 55 g plasterków pepperoni
• ⅓ szklanki świeżo startego parmezanu
• 1 średni pomidor (np. bawole serce)
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu:
  • W misce wymieszaj majonez, ocet z czerwonego wina, sól, pieprz, oregano, płatki chili oraz czosnek.
  • Dodaj pokrojone pepperoncini, cebulę i sałatę lodową. Wymieszaj dokładnie szczypcami, aby całość była dobrze pokryta sosem. Odstaw.
• Przygotowanie chleba i sera:
  • Rozgrzej piekarnik do 220°C.
  • Przekrój chleb na pół i ułóż na obu połówkach plastry sera.
  • Wstaw do piekarnika na 3-4 minuty, aż ser zacznie się topić, a pieczywo lekko się zarumieni.
• Dodanie mięsa:
  • Na jednej stronie ułóż warstwowo szynkę i prosciutto, a na drugiej indyka, salami sopressata, capocollo i pepperoni. Mięso składaj w delikatne fałdy, aby kanapka miała lepszą strukturę.
  • Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 3-4 minuty, aż mięso się lekko podgrzeje, a chleb stanie się chrupiący.
  • Posyp całość świeżo startym parmezanem.
• Dodatki:
  • Na mięsie ułóż plastry pomidora, skrop je oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
  • Na wierzch dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę sałatową oraz dodatkowy parmezan.
• Finalizacja:
  • Przykryj drugą połową chleba, delikatnie dociśnij.
  • Przekrój na pół lub na ćwiartki i podawaj od razu.

Mini kanapki „French Dip”

Miękka bułeczka z pieczenią wołową, topionym serem, karmelizowaną cebulą i masełkiem z przyprawami – podawana z gorącym bulionem do maczania. Pełnia komfortu w jednym kęsie!

Składniki:

• 42 g masła niesolonego
• 1 średnia cebula, cienko pokrojona
• 2 łyżeczki świeżego tymianku, drobno posiekanego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 12 małych słodkich bułeczek
• 10 plastrów sera provolone
• 400 g cienko krojonej pieczeni wołowej (z delikatesów)
• 115 g masła niesolonego, roztopionego
• 1,5 łyżki suszonej mieszanki zupy cebulowej
• 1 opakowanie mieszanki sosu au jus
• 700 ml wody
• Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Karmelizowanie cebuli:

• Na dużej patelni, na średnim ogniu, roztop 42 g masła. Dodaj cebulę i dokładnie obtocz ją w maśle. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 12-15 minut, aż cebula zmięknie i nabierze złotobrązowego koloru (uważaj, by się nie przypaliła).

Doprawienie cebuli:

• Dodaj tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Przygotowanie bułeczek:

• Nagrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij bułeczki z opakowania, ale nie rozdzielaj ich. Przekrój je poziomo na pół, tak aby powstały osobno dolna i górna część. Dolną część ułóż przekrojoną stroną do góry w formie do pieczenia o wymiarach ok. 28×18 cm.

Układanie składników:

• Na bułeczki połóż połowę plastrów sera, następnie równomiernie rozłóż plastry wołowiny. Na mięso wyłóż podsmażoną cebulę, a potem resztę sera. Na wierzchu ułóż górną część bułeczek.

Przygotowanie maślanej polewy:

• W małej miseczce wymieszaj roztopione masło z mieszanką suszonej zupy cebulowej. Możesz równomiernie rozprowadzić mieszankę, smarując nią wierzch bułeczek pędzelkiem lub po prostu polać całość sosem maślanym.

Pieczenie:

• Przykryj formę luźno folią aluminiową (tak, aby nie dotykała bułeczek) i piecz przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 5 minut, aby wierzch się zarumienił.

Przygotowanie sosu au jus:

• Podczas pieczenia bułeczek przygotuj sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 700 ml wody.

Podanie:

• Podawaj mini kanapki na ciepło, opcjonalnie posypując natką pietruszki, z sosem au jus do maczania.

Kanapka z indykiem, cheddarem, szpinakiem i bekonem

Chrupiące pieczywo, roztopiony ser, świeży szpinak i podwójne mięso – idealna propozycja dla fanów klasycznego comfort foodu.

Składniki:

• 4 kromki chleba na zakwasie lub innego grubego, chrupiącego pieczywa
• 2 łyżki musztardy miodowej
• 2 plastry białego sera cheddar
• 4 plastry pieczonego indyka (delikatesowego)
• Cienkie plasterki pomidora (z 1 średniego czerwonego pomidora)
• 50 g świeżego młodego szpinaku
• 4 plastry bekonu, usmażonego na chrupko
• 2 łyżki masła, miękkiego

Przygotowanie kanapek:

• Ułóż 4 kromki chleba na desce do krojenia lub talerzu.
• Podziel 2 łyżki musztardy miodowej na 4 porcje po ½ łyżki każda. Rozsmaruj po ½ łyżki na jednej stronie każdej kromki chleba.
• Przekrój plastry sera na pół, tak aby uzyskać 4 kawałki. Na każdej kromce chleba, posmarowanej musztardą, ułóż jeden kawałek sera.
• Podziel 4 plastry indyka na 2 porcje – po 2 plastry na każdą kanapkę. Ułóż je na dwóch kromkach chleba z serem.
• Rozłóż cienkie plasterki pomidora i po 25 g szpinaku na każdej kanapce z indykiem.
• Podziel 4 plastry bekonu na 2 porcje – po 2 plastry na każdą kanapkę. Połóż bekon na pozostałych kromkach chleba z serem.
• Zamknij kanapki, układając połówki z bekonem na połówkach z indykiem – każda kanapka powinna składać się z następujących warstw:
  • kromka chleba,
  • ½ łyżki musztardy,
  • pół plastra sera,
  • 2 plastry indyka,
  • plasterki pomidora,
  • 25 g szpinaku,
  • 2 plastry bekonu,
  • pół plastra sera,
  • ½ łyżki musztardy,
  • kromka chleba.

Podgrzewanie kanapek:

• Podziel 2 łyżki masła na 4 porcje po ½ łyżki każda. Posmaruj zewnętrzne strony każdej kromki chleba (łącznie 4 strony).
• Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie ciepła, ostrożnie połóż na niej kanapki.
• Smaż przez 3-4 minuty, aż spód chleba się zarumieni, następnie ostrożnie przewróć kanapkę na drugą stronę.
• Smaż kolejne 3-4 minuty, aż ser się roztopi i cała kanapka będzie dobrze podgrzana.
• Przełóż gotowe kanapki na talerze i podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Panini pizza

Kanapka inspirowana pizzą! Sos marinara, mozzarella i pepperoni zapieczone w grillowanej ciabacie – prosto, szybko i obłędnie smacznie.

Składniki:

• 4 grube kromki treściwego chleba (lub 1 bochenek ciabatty o wadze 350-400 g)
• 120 ml sosu do pizzy lub sosu marinara
• 110 g świeżej mozzarelli, cienko pokrojonej
• 85-110 g plasterków pepperoni
• Oliwa w sprayu

Przygotowanie:

• Rozgrzej opiekacz do panini, grill elektryczny lub patelnię grillową na średnim ogniu.
• Jeśli używasz ciabatty, przekrój ją na pół i wydrąż lekko środek, aby kanapka nie była zbyt gruba. Posmaruj przecięte strony chleba sosem do pizzy.
• Na dolnej części chleba ułóż plasterki mozzarelli i pepperoni, a następnie przykryj drugą połową pieczywa.
• Spryskaj wierzchnią część chleba niewielką ilością oliwy w sprayu.
• Umieść kanapkę w opiekaczu do panini lub na rozgrzanym grillu. Jeśli używasz patelni grillowej, połóż na wierzchu ciężką patelnię, aby docisnąć kanapkę.
• Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż pieczywo się zarumieni, a ser całkowicie się roztopi.
• Zdejmij z ognia i odstaw na 1-2 minuty, aby nieco ostygła. Następnie pokrój i podawaj na ciepło.

Smacznego! Czytaj Więcej