Sono un agronomo e ti spiego un errore che non dovresti mai fare quando cuoci l’hamburger

Quando si tratta di cucinare un hamburger, ci sono molti piccoli dettagli che fanno la differenza nel risultato finale. Eppure, uno dei dubbi più comuni riguarda una domanda che a molti sembrerà sciocca: si può cuocere l’hamburger con la pellicola di plastica che lo avvolge?

A prima vista, il dubbio potrebbe sembrare assurdo. Chi mai potrebbe pensare di cuocere la carne con una pellicola di plastica? Eppure, la confusione nasce dal fatto che, in alcuni casi, la plastica che avvolge l’hamburger non sembra essere la classica plastica rigida, ma una pellicola sottile e flessibile, che potrebbe far pensare a un materiale resistente al calore.

Questo errore di interpretazione è stato recentemente evidenziato dall’agronomo Daniele Paci, che ha risposto alla domanda iniziale in un video pubblicato su Instagram.

La plastica che si trova sugli hamburger non è adatta alla cottura

Come spiega l’esperto, la plastica che si trova sugli hamburger è stata progettata esclusivamente per scopi di conservazione e confezionamento, non per resistere al calore della cottura.

Paci, nel suo video, ha spiegato chiaramente che la pellicola plastificata che avvolge l’hamburger serve a separare i singoli pezzi di carne durante il trasporto e la conservazione, non a proteggerli durante la cottura.

Se esposta a temperature elevate, la plastica può iniziare a cedere sostanze chimiche che non dovrebbero entrare in contatto con il nostro cibo in quanto rischiamo poi di ingerirle.

Oltre a questo, se lasciata sulla carne mentre cuoce, la pellicola può addirittura attaccarsi all’hamburger e ciò ci espone ad un’assunzione ancora maggiore di sostanze tossiche.

Un’altra indicazione importantissima per chi mangia hamburger è quella di cuocere sempre bene la carne, i motivi li abbiamo spiegati in un precedente articolo: Se proprio devi mangiare l’hamburger, mangialo almeno ben cotto

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