Risparmio e sostenibilità: 120 azioni per ridurre lo spreco alimentare, anche in viaggio

Portare a casa gli avanzi dal ristorante, scegliere piatti del giorno con ingredienti freschi o usare piatti più piccoli ai buffet: sono solo alcune delle 120 azioni suggerite ne Il Libro del Risparmio – 120 utili azioni contro lo spreco di cibo per risparmiare dentro e fuori casa. Un volume gratuito, diffuso in oltre 200.000 copie, che mira a cambiare il nostro rapporto con il cibo, rendendoci più consapevoli sia in casa che quando mangiamo fuori.

Il progetto, promosso dalla Fondazione Barilla, parte da un dato chiaro: ridurre gli sprechi può far risparmiare fino a 500 euro all’anno per famiglia, oltre a ridurre l’impatto ambientale. Il tema è centrale nell’Agenda ONU 2030, che punta a dimezzare lo spreco alimentare globale entro la fine del decennio.

Piccoli gesti, grande impatto

Il capitolo Fuori casa del libro, in particolare, si concentra su strategie semplici ma efficaci per evitare sprechi quando si mangia in viaggio, al ristorante o in ufficio. Tra i consigli:

• Doggy bag senza imbarazzo: se al ristorante avanza qualcosa, chiedere di portarlo a casa è un’abitudine da normalizzare.
• Piatti del giorno e porzioni ragionate: informarsi sulle specialità del giorno aiuta a scegliere piatti con ingredienti freschi, riducendo il rischio di sprechi.
• Buffet con criterio: usare piatti più piccoli aiuta a evitare porzioni eccessive. Se serve, si può sempre fare il bis.
• Lunch box intelligente: quando si pranza in ufficio, organizzare le porzioni in contenitori divisi riduce gli avanzi.

Un evento per riflettere

L’iniziativa è stata presentata a Milano con la partecipazione della famiglia Barilla, del comitato scientifico della Fondazione, del premio Nobel Riccardo Valentini, della Direttrice della Ricerca Marta Antonelli e dei partner Mediolanum, Esselunga e Megamark. Tra gli ospiti anche Mara Maionchi e Andrea Moccia di Geopop, con la conduzione della giornalista Mia Ceran.

Tra i tanti spunti su cui riflettere, il Prof. Riccardo Valentini ci ricorda che “la nostra casa grande casa”, la Terra, è “diventata piccola”: nel 2050 saremo 9 miliardi di persone, ma già oggi abbiamo consumato il 73% del terreno agricolo disponibile. E visto che “non è possibile coltivare per buttare”, l’unica strada che abbiamo è quella di risparmiare: sia sul cibo acquistato, sia sul denaro speso. E questo libro, semplice e pratico, ma frutto di ricerche scientifiche ed economiche molto serie, dimostra che è possibile.

Un libro da scaricare e video utili da guardare

Distribuito gratuitamente a chiunque ne farà richiesta, Il Libro del Risparmio è un invito all’azione: con pochi e semplici accorgimenti, possiamo trasformare il nostro modo di mangiare in un gesto di sostenibilità. Per approfondire, sul sito ufficiale della Fondazione Barilla sono disponibili anche video ricchi di consigli utili suggeriti dal premio Nobel Riccardo Valentini con Mara Maionchi, per scoprire insieme nuove abitudini e strategie possibili contro lo spreco alimentare.

Come richiedere “Il libro del risparmio” 

Oltre alla versione digitale in pdf, il libro cartaceo è disponibile gratuitamente per chiunque ne faccia richiesta. È possibile riceverne una copia direttamente a casa, basta compilare il modulo sul sito ufficiale della Fondazione Barilla  (l’arrivo è previsto circa 60 giorni dopo la richiesta). Il dono ideale per sé stessi e per chi vuole adottare uno stile di vita più consapevole, senza mai rinunciare al gusto.

Dove Viaggi ©RIPRODUZIONE RISERVATA

L'articolo Risparmio e sostenibilità: 120 azioni per ridurre lo spreco alimentare, anche in viaggio sembra essere il primo su Dove Viaggi.