Quanto tempo deve riposare l’impasto? Tempi e tipologie
Si tratta di una delle fasi più importanti quando si tratta di realizzare pane e pizze: il mix di farina, acqua e lievito necessita delle giuste tempistiche per potersi sviluppare correttamente. Vediamo come regolarsi, sia che il riposo avvenga a temperatura ambiente sia in frigorifero.Continua a leggere


Si tratta di una delle fasi più importanti quando si tratta di realizzare pane e pizze: il mix di farina, acqua e lievito necessita delle giuste tempistiche per potersi sviluppare correttamente. Vediamo come regolarsi, sia che il riposo avvenga a temperatura ambiente sia in frigorifero.
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