Du soleil dans l’assiette : on a découvert Cagnard, l’adresse qui régale le 10e arrondissement

Nouveau frère des célèbres Gargouille et Zinzin, ce restaurant solaire illumine le quartier de la gare de l’Est. Nous y avons posé nos fourchettes le temps d’un dîner, et on ne pouvait décemment pas garder cette pépite pour nous… On vous présente donc Cagnard !

Une cuisine qui fleure bon la Méditerranée

Derrière Cagnard, on retrouve Jules Behar et Félix Barthe, qui prolongent leur aventure culinaire en puisant leur inspiration là où le soleil tape fort : Sud de la France, Italie, Grèce, Turquie… Leurs plats respirent l’amour des bonnes choses, la générosité, la sincérité, et chaque bouchée donne le sourire. Ils ont même réussi à nous réconcilier avec le concept des assiettes à partager ! Lors de notre passage, nous nous sommes laissés tenter par les beignets de poireaux servis avec un labneh menthe-olive et un condiment tomate séchée absolument addictifs, avant de se lancer sur le magret de canard et son irrésistible purée de chou-fleur à la vanille, asperges vertes rôties et sauce taouk.

La brochette d’agneau et ses échalotes confites est sans doute notre coup de coeur avec son exquise purée de pommes de terre fumée et ses pickles de moutarde, bien que le tartare de daurade à l’aïoli, boutargue, condiment rhubarbe et amande vaut aussi bien le détour ! On pensait s’arrêter là mais impossible de partir sans avoir goûté aux desserts. Les chefs travaillent main dans la main avec des producteurs français, pour une cuisine responsable sans jamais trahir la gourmandise. 

Un lieu chaleureux et stylé

Cagnard, c’est aussi un décor soigné qui évoque les vacances d’été avec une touche rétro : tomettes au sol, banquettes en cuir patiné, vaisselle en terre cuite marocaine et suspensions en céramique marseillaise. On y vient pour déjeuner au soleil (12 places en terrasse), pour dîner entre amis, ou même pour trinquer autour d’un verre d’Arak ou de Mastiha, les deux pieds à Paris, l’esprit à Beyrouth ou Thessalonique.

Un déjeuner express ou un dîner à partager

Le midi, la formule à 25 € (entrée + plat ou plat + dessert) séduit les habitués du quartier, avec des assiettes équilibrées, pleines de couleurs et de saveurs de saison. Le soir, les assiettes à partager (entre 10 € et 18 €) se succèdent dans une ambiance conviviale, propice aux grandes tablées.

Pourquoi aller chez Cagnard ?

Parce que c’est plus qu’un restaurant, c’est une expérience solaire, humaine, et résolument gourmande. Une adresse déjà incontournable pour tous les amoureux du Sud et de la bonne chère.

Infos pratiques : Cagnard – 5 rue des Petits Hôtels, 75010 Paris
Déjeuner & dîner du lundi au vendredi
Formule midi : 20 à 28 € | Dîner à la carte
Réservations & infos : www.cagnard-restaurant.com

Crédit photo de une : Restaurant Paris 10e © Cagnard

A. C.