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Más Noma que el propio Noma: el chef detrás del menú más salvaje del mundo
Vaughan Mabee sale a cazar antes de cada servicio. Decir que es el cocinero más salvaje de Nueva Zelanda se queda corto. El chef ejecutivo de Amisfield es un innovador culinario que ha llevado la gastronomía neozelandesa a nuevas alturas. Una suerte de vikingo gourmet cuyo enfoque único combina técnicas de vanguardia con un profundo respeto por los ingredientes locales y la naturaleza circundante. La pasión de Vaughan por la cocina la heredó de su madre, que le enseñó a hornear antes de que siquiera pudiera ver por encima del mostrador. Tras comenzar su carrera en Auckland , el neozelandés dedicó una década a desarrollar su experiencia en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Viajó hasta España para trabajar... Ver Más
Vaughan Mabee sale a cazar antes de cada servicio. Decir que es el cocinero más salvaje de Nueva Zelanda se queda corto. El chef ejecutivo de Amisfield es un innovador culinario que ha llevado la gastronomía neozelandesa a nuevas alturas. Una suerte de vikingo gourmet cuyo enfoque único combina técnicas de vanguardia con un profundo respeto por los ingredientes locales y la naturaleza circundante. La pasión de Vaughan por la cocina la heredó de su madre, que le enseñó a hornear antes de que siquiera pudiera ver por encima del mostrador. Tras comenzar su carrera en Auckland , el neozelandés dedicó una década a desarrollar su experiencia en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Viajó hasta España para trabajar... Ver Más
