"Los influencers pro ancestrales siguen atacando a la salud pública": un nutricionista rebate la moda de beber leche cruda
Es posible que sea contradictorio que en la actualidad, cuanta más información a priori tenemos, más caemos en bulos y falsedades. También es extraño comprobar cómo también ahora, cuando la seguridad alimentaria es la mayor de la historia, pretendemos tirar por el retrete, a costa de influencers y advenedizos, buena parte de los progresos científicos que hemos ido acumulando. Uno de ellos, por ejemplo, es el de haber conseguido que la leche que consumamos sea totalmente segura, gracias a distintos procesos de tratamiento térmico como la pasteurización o la uperisación. Algo contra lo que precisamente atacan determinados influencers, autodenominados pro ancestrales, que están copando vídeos de TikTok e Instagram con diversas tendencias que invitan a volver a comer como hace miles de años. Una de las ocurrencias más habituales es la de apostar por consumir leche cruda, directamente de las ubres de vacas, ovejas o cabras, sin someter a ningún tipo de tratamiento a la leche, obviando que puede haber una posible contaminación en este gesto. Algo que denuncia desde su cuenta de Instagram el nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama) que advierte que "beber leche cruda es una moda peligrosa", insistiendo en que puede estar expuesta a contaminación microbiológica y denunciando que "los influencers pro ancestrales siguen atacando a la salud pública". Además, indicaba que "no se debe confundir leche cruda con leche fresca". En ese sentido, Iglesias explicaba que la leche fresca que vemos en las neveras de los supermercados no está cruda, pero sí es segura porque "se ha sometido a la pasteurización" que, al igual que otros tratamientos como el UHT, ayudan a evitar la contaminación de patógenos. Imágenes | Imagen de stockking en Freepik En DAP | Cómo hacer leche dorada En DAP | Qué es la leche evaporada - La noticia "Los influencers pro ancestrales siguen atacando a la salud pública": un nutricionista rebate la moda de beber leche cruda fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Jaime de las Heras .
Es posible que sea contradictorio que en la actualidad, cuanta más información a priori tenemos, más caemos en bulos y falsedades. También es extraño comprobar cómo también ahora, cuando la seguridad alimentaria es la mayor de la historia, pretendemos tirar por el retrete, a costa de influencers y advenedizos, buena parte de los progresos científicos que hemos ido acumulando.
Uno de ellos, por ejemplo, es el de haber conseguido que la leche que consumamos sea totalmente segura, gracias a distintos procesos de tratamiento térmico como la pasteurización o la uperisación.
Algo contra lo que precisamente atacan determinados influencers, autodenominados pro ancestrales, que están copando vídeos de TikTok e Instagram con diversas tendencias que invitan a volver a comer como hace miles de años.
Una de las ocurrencias más habituales es la de apostar por consumir leche cruda, directamente de las ubres de vacas, ovejas o cabras, sin someter a ningún tipo de tratamiento a la leche, obviando que puede haber una posible contaminación en este gesto.
Algo que denuncia desde su cuenta de Instagram el nutricionista Ander Iglesias (@comersindrama) que advierte que "beber leche cruda es una moda peligrosa", insistiendo en que puede estar expuesta a contaminación microbiológica y denunciando que "los influencers pro ancestrales siguen atacando a la salud pública".
Además, indicaba que "no se debe confundir leche cruda con leche fresca". En ese sentido, Iglesias explicaba que la leche fresca que vemos en las neveras de los supermercados no está cruda, pero sí es segura porque "se ha sometido a la pasteurización" que, al igual que otros tratamientos como el UHT, ayudan a evitar la contaminación de patógenos.
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En DAP | Cómo hacer leche dorada
En DAP | Qué es la leche evaporada
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Jaime de las Heras
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