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La taberna "más ultraporcina de Madrid" al que ha ido María Pombo: de salchichón de Payés a morcilla oreada
Marcelino, vinos y ultramarinos se podría considerar como el santuario perfecto para los amantes del embutido, por su extensa carta que ofrece piezas de muchas partes de España.
Al igual que la tortilla de patata, el queso, el salmorejo o el gazpacho, el embutido es uno de los tesoros culinarios por los que gran parte de España se siente orgulloso. Es el aperitivo de nuestros almuerzos, el acompañamiento perfecto para una deliciosa rebanada de pan y una razón más que justificada para juntarse con amigos y familiares, ya sea para celebrar algo o ¿por qué no? reunirse y disfrutar.
María Pombo, influencer que acumula más de tres millones de seguidores en Instagram, lo sabe a la perfección. Además, la hermana de la esposa de Luis Zamalloa visitó hace poco una taberna madrileña que bien podríamos considerarlo como el santuario de los embutidos en la capital. ¿El motivo? Tienen una carta con la que ofrecen fiambre procedente de muchas partes de España, desde Cataluña hasta Extremadura.
El negocio tiene varias sedes repartidas por la ciudad, y los vinos también son protagonistas. Solo hay que leer el nombre del establecimiento una vez para corroborar lo que estamos diciendo.
La taberna madrileña que visitó María Pombo en Madrid
Marcelino, vinos y ultraporcinos es la taberna que María Pombo visitó hace unos pocos días con sus hermanas, Marta y Lucía Pombo, y el esposo de esta última, Álvaro López Huerta. Se definen como la taberna "más ultraporcina de Madrid" y no es de extrañar porque, según hemos comentado, el embutido juega un papel fundamental en el menú.
"Desde Andalucía a Cataluña, pasando por Extremadura, Castilla y León, Baleares...", avisan en la página web del lugar. Los fiambres que hay en la carta proceden de muchas partes del país. Por ejemplo, tienen raciones de salchichón de Payés, papada ibérica, chorizo de bellota, salchichón al vino y dulces, etc.
Aparte de los embutidos, en la carta de la taberna se puede ver que tienen calçots, el clásico puerro asado servido con salsa romesco cuyo origen tiene lugar en el s. XIX debido a un descuido. También hay ensaladilla rusa, ensalada de pimientos rojos asados, caldo casero de temporada, tartar de fuet y gildas, entre otras cosas.
Marcelino, vinos y ultraporcinos tiene cuatro locales que se encuentran en diversas localizaciones de la capital. Caracas 1, Pintor Rosales 48, Serrano 224 y Cava de San Miguel, 13 son las ubicaciones, para que las tengas fichadas la próxima vez que quieras disfrutar con los mejores embutidos de origen patrio.
