La opinión de un frutero sobre el menor mango: "El color es precioso, de caldo va sobrado"
Raúl Cardaba, más conocido en redes sociales como @fruterotiktokero, ha comparado mangos procedentes de Venezuela, República Dominicana, Tailandia y Perú para saber cúal es el mejor del mercado.
Los mangos son una de las frutas tropicales más queridas y consumidas en España en los últimos años gracias a su increíble sabor, su jugosidad y su versatilidad en la cocina, pudiéndose consumir por si solo, o usándose para hacer tartas, batidos, tartares, ensaladas, algunos tipos de sushi, salsas, etc.
Por eso, es súper importante saber cuál es la mejor opción en el mercado, y para ayudarnos a elegir, el frutero más famoso de TikTok, Raúl Cardaba, conocido en redes como @fruterotiktokero, ha publicado un vídeo en el que compara mangos procedentes de Perú, Venezuela, Tailandia y República Dominicana con el objetivo de describir su textura, jugosidad, y dulzor o acidez de cada uno.
¿Cuál es el mejor mango del mundo?
En el vídeo de TikTok, que cuenta con casi 2 millones y medio de visualizaciones, Cardaba empieza con el mango de Venezuela, una variedad en la que destaca la carne de la fruta y su color anaranjado. En cuanto a sabor, es un perfecto equilibrio entre dulce y ácido. Por eso, el frutero le dio una puntuación de 7 sobre 10.
El segundo mango que prueba es el de República Dominicana, que sorprende para bien por su jugosidad y sabor, a pesar de que esta variedad tenía hilos fibrosos en la carne que son un poco molestos porque se suelen quedar entre los dientes. Aún así, le dio la misma nota que al mango venezolano, un 7.
Después, decidió abrir el mango tailandés, que es el más caro de su frutería. Y, aunque por norma general creemos que lo más costoso es lo mejor, en este caso no es así. A pesar de su color y apariencia, el sabor y la textura no cumplen con las expectativas de un buen mango, dándole un 6 como nota final.
Por último, el tipo Kent de Perú se llevó todos los piropos de Cardaba. Su carne sin hilos, su color tan vivo y su jugosidad lo llevaron a lo más alto de este podio. Además, otro aspecto a destacar es el sabor dulce y fresco que tiene, llevándolo a que le diese un 10 y lo calificase como el mejor mango que se puede comprar en España.
Cómo elegir un buen mango
Aunque gracias al frutero de TikTok ya sabemos cuál es el mejor mango del mercado, también es muy importante saber identificar cuando está en su punto para consumir.
A diferencia de lo que ocurre con otras frutas, el color de la piel del mango no siempre es una buena variable para tener en cuenta, ya que hay algunos tipos de esta fruta tropical que tienen tonos verdes incluso cuando están listos para comer. En su lugar, lo mejor es fijarse en la textura: un mango maduro debe hundirse un poco al presionarlo con el dedo, pero sin estar tan blando como para romper la piel.
Por otra parte, su olor también nos dice mucho sobre su maduración. Si desprende un aroma muy intenso y dulce, significa que está en su mejor momento para consumir, mientras que si no nos dice nada al olfato quiere decir que todavía está verde.
Por último, otro ‘tip’ muy útil es cogerlo y pesarlo, ya que los mangos más jugosos son más pesados en relación con su tamaño, lo que es un buen indicador de que ese mango está perfecto.
