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La mejor hamburguesa gourmet de España se hace en un asador vasco
La hamburguesa ganadora de la quinta edición del campeonato Burger Combat by Lantmännen Unibake la ha hecho el chef del restaurante Bediako Batzoki Berria, ubicado en un municipio de Vizcaya.
La última edición de Salón Gourmets de España ha dejado momentos marcados para la posteridad. A lo largo de los días en los que se ha celebrado una de las ferias culinarias más importantes de la gastronomía nacional, hemos descubierto dónde encontrar las mejores torrijas, así como curiosidades acerca de uno de los productos más famosos de Galicia. Pero, también, sabemos quién hace la mejor hamburguesa gourmet del país. Se trata de un chef que trabaja en un asador de Vizcaya.
Su elaboración ha convencido a los paladares de las personas que han formado parte del jurado del campeonato Burger Combat by Lantmännen Unibake, como el chef Carlos Maldonado y Juan Beltrán, de la cadena de hamburguesas HYPE. Manuel Andrés Pérez ha sido el artífice de 'Llama de Arratia', la burger que se ha llevado el primer puesto y, por consiguiente, poder convertirse en la mejor en la categoría gourmet. Estos son los ingredientes que incluía.
Así es la mejor hamburguesa gourmet de España
Manuel Andrés Pérez es el cocinero que se ha llevado a su casa el título a mejor chef de hamburguesas gourmet de España. Trabaja en el restaurante Bediako Batzoki Berria, en un municipio de la provincia de Vizcaya llamado Vedia. Además, la especialización del local es la técnica de la brasa, y ofrecen un menú semanal de 19,90 euros.
La creación del chef vasco llevaba una combinación de ingredientes gourmet que eran pan de bretzel de semillas, bacon laqueado en soja y 'sweet chilly', mezcla de quesos, yema crujiente, cebolla con boletus, reducción al Pedro Ximénez y humo de encina.
Desde el Instagram del campeonato, destacan que ha sido una receta "que combina tradición con innovación, sabor y un producto que ha dejado a nuestro jurado sin palabras". Por detrás del chef vasco han quedado las elaboraciones de Alejandro Moreno Gómez, de TNT Smash Burgers y de José Jamardo, del restaurante Lamarta, ubicado en Pontevedra.
Dónde encontrar la mejor hamburguesería del mundo
Dentro de nuestras fronteras, tenemos la mejor cadena de hamburguesas del mundo, algo que lo confirmó el ranking 'The World’s Best Burgers', considerado como la Guía Michelin de este plato tan famoso en el mundo entero. Hundred Burgers fue la que obtuvo el primer puesto.
La cadena especializada en hamburguesas de Alex González y Ezequiel Maldjian tiene sedes repartidas en Valencia y en Madrid. Asimismo, era la primera vez que un negocio no estadounidense logra el primer puesto.
