Estos son los tesoros subterráneos del Celler del Roure: los vinos de la ‘Toscana’ de Valencia

Forbes México.
Estos son los tesoros subterráneos del Celler del Roure: los vinos de la ‘Toscana’ de Valencia

Conduzco lentamente por la carretera nacional que atraviesa la Serra Grossa y por ahora sólo puedo adivinar el paisaje, porque el mundo que me rodea se pierde en la niebla de la mañana. Pero entonces, al doblar una curva, el espeso manto blanco desaparece y deja ver los campos y los prados. Las viñas se extienden desnudas y peladas a la derecha y a la izquierda del camino. Suaves colinas hasta donde alcanza la vista, aquí y allá se alza alguna pintoresca pequeña granja entre los viñedos. A pesar del clima invernal, rápidamente queda claro por qué esta zona se llama la Toscana de Valencia. El paisaje tiene algo suavemente romántico, una región vitivinícola sacada de un libro ilustrado.

En medio de las pequeñas colinas se encuentra El Celler del Roure, que visitaremos hoy. En octubre conocí a Pablo Calatayud en la fiesta de la recogida del arroz en la Albufera y probé sus excelentes vinos. Como ahora mismo estamos en Bocairent y la bodega está muy cerca, nos acercamos hasta aquí.

A diferencia de muchas bodegas que llevan varias generaciones cultivando vino, la familia Calatayud recién comenzó a transformar uvas dulces en vinos finos en 1999. En el siglo pasado la producción en cantidad fue la predominante en toda España. Las pequeñas variedades de uva autóctonas fueron prácticamente desplazadas por las variedades francesas más productivas. Pero afortunadamente eso ha cambiado desde hace mucho tiempo. Hoy en día, cada vez son más los productores de vino que se centran en la calidad de sus vinos.

Inspirado por enólogos como Daniel Belda y Sara Pérez ( bodega Mas Martinet) , Pablo Calatayud se propuso elaborar vinos de alta calidad a partir de variedades de uva tradicionales. Antes de que estallara la crisis de la filoxera en el siglo XIX, uvas como la Monastrell, la Arco, la Mandó y otras eran autóctonas de esta comarca.

Pablo, que creció cerca de Moixent, compró un terreno y se puso a trabajar. La pequeña bodega ahora embotella sus exquisitos vinos cada año, ya que el concepto ha sido un éxito. A pesar de todas las preocupaciones, el riesgo valió la pena. Los vinos de Celler el Roure consiguen las máximas puntuaciones por su excelente calidad. Lo que en un principio era un pequeño proyecto se convirtió rápidamente en uno grande, ya que en los terrenos de la finca se escondían tesoros: un almacén subterráneo en el que se había guardado vino durante 200 años.

Durante la visita a la bodega también podremos conocer la Bodega Fonda , una bodega subterránea con 97 grandes vasijas de barro, las  Tinajas de Barro , en las que madura el vino. Con gran amor por el paisaje y la cultura de su tierra natal, la familia también se lanzó a esta aventura y experimentó con el almacenamiento de los vinos en las antiguas vasijas de cerámica. El resultado fue sobresaliente. A diferencia de los barriles de madera, las jarras de barro no afectan el sabor de la uva. En lugar de los aromas típicos que el roble francés o americano aporta al vino durante su almacenamiento, aquí predominan las notas afrutadas de las uvas.

Además de la impresionante bodega fonda, también podemos echar un vistazo a la nueva bodega. También situada bajo tierra, para que no sea visible desde el exterior, es aquí donde reposan y maduran los vinos en barricas tradicionales de roble. Una bodega inusual con vinos excepcionales. Puedes sentir y saborear el amor por el paisaje en cada gota.

Una de las etiquetas está decorada con un texto en escritura ibérica que fue descubierto en el cercano yacimiento arqueológico. Hasta el día de hoy, esta escritura milenaria no ha sido descifrada.

Información sobre los vinos de Alcusses

Entre los pueblos de Moixent, Fontanars y Font de la Figuera se encuentra el “triángulo del vino” de la Toscana Valenciana . 11 bodegas se han unido para formar “ Terres dels Alforins ”. Visita a la bodega Celler del Roure con cata de vinos: 15 euros

Celler del Roure, Carretera de les alcusses (CV-652) km 11,1 46640 Moixent (Valencia) Tel. 962295020 Web alcusses.es

Puedes saber más sobre los vinos de la DO Valencia aquí: www.dovalencia.info/bodegas/

La Bastida de les Alcusses

No muy lejos de la bodega se encuentra un importante yacimiento arqueológico, la Bastida de les Alcusses. En el punto más alto de la sierra se encuentra un asentamiento de 650 metros de largo y aproximadamente 150 metros de ancho de la tribu ibérica de los Contestaní, que habitó esta zona hace más de 2.000 años. Las primeras excavaciones tuvieron lugar en 1928, pero no fue hasta la década de 1960 cuando se realizó una investigación arqueológica exhaustiva del sitio. Entre otras cosas, se encontraron con el Guerrer de Moixent, una diminuta figura guerrera cuyo original se conserva en el Museo Prehistórico de Valencia . El pequeño guerrero está considerado, junto a la Dama de Elche, uno de los hallazgos más importantes de la cultura ibérica en la Comunidad Valenciana. Cuando los romanos llegaron a la Península Ibérica, los contestanos desaparecieron, al igual que todas las demás tribus ibéricas. Sus asentamientos fueron destruidos u olvidados.

La visita a la Bastida de les Alcusses es gratuita. Acceso solo sábados de 10 a 14 h y de 16 a 18 h, domingos solo de 10 a 14 h. Visitas guiadas gratuitas con cita previa: 687 836 717 y 687 836 545 o labastida@moixent.es

Web oficial: bastidaalcusses.es | moixent.es , un folleto sobre el yacimiento arqueológico en formato PDF 

Este artículo fue reproducido con autorización de la autora.

(*) A la autora le encanta viajar, y no siempre es necesario ir muy lejos, porque incluso en el centro de Europa todavía hay pequeños lugares desconocidos, paisajes apasionantes e historias apasionantes que esperan ser descubiertas. Tras finalizar sus estudios, Nicole Biarnés se trasladó a España, donde reside cerca de Barcelona desde hace 23 años. Como escritora independiente, escribe libros de viajes, escribe textos para varios sitios web, realiza investigaciones in situ para producciones televisivas e informa sobre la vida en el Mediterráneo en su blog de viajes www.freibeuter-reisen.org.

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Nicole Biarnés