El restaurante de La Rioja con tapas típicas por menos de 10 euros y una curiosa tradición
Miguel Caño es el chef del restaurante con Estrella Michelin, Nublo, y también propietario de este peculiar local con una curiosa tradición que se lleva a cabo el 24 de junio.
La Rioja es de esas comunidades autónomas de España cuya gastronomía enamora a cualquiera. Logroño, su capital, cuenta con una mítica calle donde irse de tapas. Los vinos de la región son conocidos en todo el país y la provincia posee dentro de sus fronteras varias Estrellas Michelin. Una de ellas la tiene Miguel Caño, chef de Nublo, en la ciudad de Haro, famosa internacionalmente por su tradición vinícola.
A su vez, el riojano también es dueño de un negocio familiar tan peculiar como interesante. Tienen una tradición que se celebra todos los años, el 24 de junio, en San Juan, San Felices y San Pedro. Pero, además de esta llamativa costumbre, la carta merece bien la pena ojearla. Esto es todo lo que debes saber acerca de este espacio ubicado en Haro.
Un jinete montando a caballo y económica tapas
Los Caños abrió sus puertas en el año 1930. La familia de Miguel Caño fue propietaria de este restaurante hasta que hace unos años, el chef se convirtió en el dueño. De hecho, el local comparte pared con su buque insignia, Nublo.
El restaurante se encuentra dentro de un palacete del s. XVI, y los abuelos del chef fueron los primeros dueños de Los Caños. Pero, sin duda, lo que más llama la atención es que cada 24 de junio, coincidiendo con las fiestas anteriormente mencionadas y que terminan el 29 del mismo mes, aparece un jinete montado a caballo en el interior del local. Es costumbre allí inmortalizar el momento echándose una foto en la que aparece también miembros de la cofradía de San Felices.
El negocio de Los Caños ha salido mencionado en la Guía Macarfi, que dice del lugar que es "un referente en la cuna del vino" que "se ha actualizado", gracias a Miguel Caño. "Carta corta, pero intensa pensada para compartir: bocados, raciones y platos preparados con mimo", señala la misma guía.
Además, recomienda platos como 'El Cañito' o la tosta de 'steak tartar' de solomillo con crema pomada. En cuanto al ticket medio, la Guía Macarfi avisa que son 40 euros, y en la carta hay elaboraciones que no cuestan más de 10 euros como las croquetas de jamón (9 euros) o el chorizo jabalí (7 euros).
Los Caños también está recomendado por la Guía Repsol. "Buen producto local, de mercado y temporada. Aparte de la carta hay recomendaciones fuera de carta", explican desde la guía.
