Receita de Torta Pizza

A história dessa iguaria deliciosa tem início com Branca Celeste, carinhosamente apelidada de Dona Branca. De origem uruguaia, Dona Branca demonstrava seu amor pelos filhos através daculinária, preparando pratos que se tornaram verdadeiras marcas registradas da família. Entre as receitas mais aclamadas, a Torta Pizza conquistou um lugar especial na mesa, principalmente durante as festividades de Natal.

Marlene Santos, filha de Dona Branca, conta com carinho como a Torta Pizza se tornou uma tradição familiar. “Era uma espécie de torta salgada, que ela preparava com maestria, sem nunca precisar consultar um livro de receitas. O aroma irresistível que emanava do forno era um convite para que todos se reunissem na cozinha, ansiosos para saborear um pedaço da iguaria recém-assada, mesmo antes de esfriar. Era um momento de pura felicidade em família”, relembra Marlene.

A receita da Torta Pizza, passada de geração em geração, permanece viva na memória e nos cadernos de receita da família. Simples de preparar, essa delícia leva ingredientes acessíveis e muito sabor. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Ingredientes da Massa

• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Leite (o suficiente para dar o ponto)

Ingredientes do Recheio

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 lata de atum escorrido
• Orégano a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o ovo, o fermento em pó, o óleo e o sal.
2. Adicione o leite aos poucos, incorporando-o à mistura até obter uma massa homogênea e lisa. O ponto ideal é quando a massa desgruda das mãos e está fácil de ser espalhada.
3. Unte e enfarinhe uma forma e acomode a massa, espalhando-a uniformemente com as mãos.
4. Leve a massa para pré-assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Preparo do Recheio:

1. Enquanto a massa pré-assa, prepare o recheio. Em uma panela, doure a cebola e o alho em um fio de óleo.
2. Adicione os tomates picados e refogue até que amoleçam.
3. Acrescente o atum escorrido, o orégano a gosto e misture bem.

Montagem e Finalização:

1. Retire a massa pré-assada do forno e espalhe o recheio de atum por toda a superfície.
2. Polvilhe queijo ralado a gosto.
3. Leve a torta ao forno novamente por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
4. Retire do forno e sirva quente.