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6 receitas fáceis e práticas com bacalhau para a Páscoa
Escondidinho, salada e bacalhau gratinado são opções irresistíveis e fáceis de preparar para a data
A Páscoa é um momento de celebração e união familiar, e, para muitos, a tradição de preparar pratos à base de bacalhau é uma das mais aguardadas da data. O peixe, além de ser saboroso, é uma excelente fonte de proteínas e ômega 3, tornando-se uma escolha saudável para o cardápio.
No entanto, muitas vezes a correria da preparação da ceia pode desmotivar aqueles que desejam incluir o bacalhau de forma prática e saborosa. Pensando nisso, preparamos algumas receitas simples e deliciosas para tornar sua refeição de Páscoa ainda mais especial e sem grandes complicações. Confira nossas sugestões de pratos com bacalhau que irão encantar todos os convidados!
1. Bacalhau à Brás
Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado e dessalgado
500g de batatas palha
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 ovos
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e mexa bem, cozinhando por alguns minutos até que o bacalhau esteja bem misturado. Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente as batatas palha à panela com o bacalhau e misture bem. Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e mexa até que os ovos estejam totalmente cozidos e envolvam bem os ingredientes. Finalize com a salsinha picada e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
2. Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1kg de batata
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de leite
100g de creme de leite
Azeite a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem bem macias. Depois, escorra e amasse-as até formar um purê. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem. Adicione o leite e o creme de leite, e misture até formar um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas, seguido pela mistura de bacalhau. Cubra com mais purê de batata e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
3. Bacalhau Gratinado com Creme de Leite
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
300g de batata cozida e fatiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite
100g de queijo mussarela ralado
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos. Em um refratário, faça uma camada de batatas fatiadas e, por cima, coloque o bacalhau refogado. Cubra com o creme de leite e polvilhe o queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Decore com salsinha picada antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
4. Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico
Ingredientes:
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 lata de grão-de-bico cozido
1 cebola roxa em rodelas finas
1 pimentão vermelho picado
Azeite a gosto
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas verdes e pretas a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o grão-de-bico, a cebola roxa e o pimentão. Regue com azeite e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente as azeitonas e a salsinha picada, misturando bem todos os ingredientes. Sirva a salada gelada, como entrada ou acompanhamento.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
5. Bacalhau à Moda da Casa
Ingredientes:
600g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado
Azeite a gosto
Azeitonas verdes a gosto
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os tomates, o pimentão e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Regue com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o bacalhau estar bem incorporado aos temperos. Coloque as azeitonas verdes, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa. Retire do fogo, decore com salsinha picada e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou batatas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
6. Bacalhau com Natas
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batatas cozidas e fatiadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite
200g de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem, cozinhando por alguns minutos. Adicione o creme de leite e o leite, misturando até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um refratário, faça uma camada com as batatas fatiadas, depois coloque o bacalhau com o creme de leite por cima. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
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