6 alimentos que fazem mal à saúde, segundo a ciência
Do miojo ao bacon, os alimentos desta lista fazem mal à saúde pelo processo industrializado de conservação. The post 6 alimentos que fazem mal à saúde, segundo a ciência appeared first on Giz Brasil.
Quando se trata de alimentos, a ciência mostra que as principais comidas que mais fazem mal à saúde andam de mãos dadas com a conveniência.
Um grande exemplo é o caso dos ultraprocessados, que se tornaram cada vez mais presentes no cardápio das pessoas conforme o ritmo das sociedades aumentam. E isso não ocorre somente nos Estados Unidos, onde a cultura de fast food e alimentos gordurosos é uma marca registrada do país.
No Brasil, por exemplo, um estudo de 2024 revelou um aumento no consumo de salgadinhos, doces, biscoitos e carnes ultraprocessadas desde a pandemia.
No entanto, a ciência destaca esses alimentos como os que mais fazem mal à saúde, encontrando uma ligação entre o consumo de carne ultraprocessada com o câncer.
Além disso, estudos revelam que o consumo de ultraprocessados aumentam o risco de demência. Portanto, esses alimentos fazem mal à saúde em todos os aspectos, incluindo a saúde mental.
Para te ajudar a compreender quais são os alimentos que mais fazem mal à saúde – e como eles agem – o Giz Brasil preparou uma lista com os seis mais comuns, segundo aponta a ciência.
Refrigerantes
Os refrigerantes e outras bebidas com altos índices de açúcares adicionados ocupam uma posição de destaque entre os alimentos que mais fazem mal à saúde.
Isso porque o consumo regular dessas bebidas que, com pouco valor nutricional e muitas calorias, pode gerar doenças de todos os tipos.
O consumo de refrigerantes, sobretudo os de cola, está ligado ao aumento de peso, bem como ao maior risco de desenvolver doenças cardíacas, problemas renais e diabetes tipo 2.
Os altos níveis de fosfato em refrigerantes interferem na absorção de cálcio, gerando problemas que podem afetar a saúde óssea. A American Heart Association recomenda 36 gramas diárias de açúcar. Uma garrafa de 600 ml de refrigerante contem 78 gramas de açúcar, sendo, portanto, muito acima do recomendado.
Carnes processadas
Imagem: David Trinks/Unsplash/Reprodução
Bacon, salsichas e outros tipos de carnes processadas são alguns dos alimentos que fazem mal à saúde. Isso ocorre porque os métodos de preservação dessas comidas, como conservantes químicos e defumação, podem resultar na formação de substâncias cancerígenas.
Desse modo, cientistas já afirmam que o consumo regular de carnes processadas contribui para o aumento no risco de vários tipos de câncer, incluindo de mama e no estômago.
Além da ligação com o câncer, carnes processadas também contribuem para o risco de diabetes tipo 2.
Frituras
Os alimentos fritos, geralmente, andam lado a lado com as carnes processadas, como o bacon. As frituras também são comidas com altos níveis calóricos, gorduras trans e sódio.
Essa combinação aumenta o risco de obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Da batata frita ao KFC, os alimentos fritos fazem mal à saude ao elevar os níveis do colesterol ruim e reduzir o colesterol bom.
Para piorar o cenário, a prática de reutilizar o óleo em outras frituras, algo comum em restaurantes e lanchonetes, é responsável por formar mais compostos nocivos.
Bolacha recheada
Imagem: No Revisions/Unsplash/Reprodução
Apesar da divergência de nomenclatura, a ciência é unânime sobre a bolacha (ou biscoito) recheada ser um dos alimentos que mais fazem mal à saúde. O caso é similar ao dos refrigerantes: alimentos com muito açúcar, como bolachas, bolos, cookies estão por trás do desenvolvimento de várias doenças.
O açúcar, além de adoçar, serve para conservar alimentos industrializados. Contudo, o corpo humano não precisa desse açúcar, segundo o Ministério da Saúde, que destaca que a energia que as bolachas fornecem é fácil de encontrar em alimentos como amidos.
No entanto, conforme explicamos aqui no Giz, o motivo de ser tão difícil resistir a doces e outros alimentos com carboidratos está na origem do ser humano.
Leia: Cientistas revelam por que o ser humano ama carboidratos
Salgadinhos e outros snacks
Batatas chips, salgadinhos, balas e chocolates fazem parte da turma dos snacks processados (ou ultraprocessados), apresentando altos níveis de açúcares adicionados e sódio.
Imagem: Nico Smith/Unsplash/Reprodução
Muitos desses alimentos possuem ingredientes artificiais, reduzindo a presença de nutrientes essenciais. Além disso, esses alimentos são famosos por gerar respostas cerebrais similares ao vício, sendo os que mais fazem mal à saúde mental por gerar comportamentos de ânsia.
Miojo
O miojo, um dos grandes companheiros da “culinária de guerrilha”, fecha o sexteto sinistro dos alimentos que fazem mal à saúde. O miojo é super conveniente pelo preço e fácil preparo, mas são quase ocos em termos de nutrientes.
E a conservação do macarrão instantâneo depende de sódio em abundância, bem como gorduras trans e saturadas do processo industrial de fabricação.
A maioria dos ingredientes de um miojo são aditivos químicos que até os nutricionistas desconhecem. Além disso, os temperos que vêm junto dos miojos não possuem vitaminas, minerais e fibras o suficiente.
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