Produkcja hydroponiczna zmieni rynek żywności. Co przyniosą najbliższe lata?

Eksperci szacują, że globalna wartość rynku produkcji hydroponicznej w 2024 r. wyniosła ok. 5 mld dol. Dla porównania rynek farm wertykalnych – wykorzystujących hydroponikę, ale też inne techniki, takie jak aeroponika i akwaponika – osiągnął wycenę w przedziale 7–8 mld dol. Mimo dynamicznego rozwoju znaczenie obu technologii na globalnym rynku pozostaje marginalne. Łączna wartość tego segmentu to mniej niż 1 proc. światowej produkcji żywności.

Prognozy na najbliższe lata są jednak optymistyczne. Rynek hydroponiki ma rosnąć w tempie 7–10 proc. rocznie do 2028 r., co jest porównywalne z dynamiką całego segmentu produkcji żywności w warunkach kontrolowanych (controlled environment agriculture – CEA), który w najbliższych latach ma utrzymać średnioroczną dynamikę wzrostu na poziomie 10 proc., co wyraźnie wyprzedza tempo rozwoju całego rynku produkcji żywności, wynoszące ok. 4–6 proc. rocznie.

– Hydroponika, czyli uprawa roślin bez użycia gleby, opiera się na dostarczaniu roślinom składników odżywczych za pomocą roztworu wodnego. Technologia ta znajduje szerokie zastosowanie w uprawie warzyw liściowych, takich jak sałaty i zioła,...