Plumcake

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare il plumcake:

• Farina 00 150 gr
• Fecola di patate 50 gr
• Zucchero 140 gr
• Burro 100 gr
• Uova 3
• Lievito per dolci 1 bustina
• Limone 1
• Sale 1 pizzico

Come fare il plumcake

Versa le uova intere in una ciotola, aggiungi lo zucchero e inizia a lavorarle con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungi un pizzico di sale, poi unisci poco alla volta la fecola e la farina, entrambe setacciate, continuando a lavorare con le fruste.

Grattugia la scorza del limone direttamente nel composto, poi aggiungi anche un po’ di succo, utilizzando non più di metà limone.

Una volta amalgamati scorza e succo di limone, versa poco alla volta il burro morbido, poi unisci il lievito e amalgama bene il tutto. Versa il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e livellalo bene.

Cuoci il plumcake nel binario centrale del forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Ricorda che i tempi possono variare in base al forno, quindi fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Sforna il plumcake, spostalo su un vassoio e, una volta freddo, sarà pronto per essere tagliato a fette e servito.

Come conservare il plumcake

• Il plumcake si conserva a temperatura ambiente per circa una settimana, coperto con una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
• Puoi anche congelarlo, già affettato, in sacchetti per alimenti: basterà scongelare le fette necessarie per una colazione veloce e sempre fresca

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Se vuoi variare la ricetta, puoi aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, uvetta o frutta candita.
• Utilizza il succo di limone avanzato per aromatizzare altre preparazioni dolci o per un'acqua detox.
• Puoi riciclare eventuali avanzi di plumcake realizzando golosi cake pops o budini.
• Se il burro ti avanza, congelalo già porzionato per future ricette.

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