Perché le caramelle al gusto banana non sanno veramente di banana? La leggenda delle Gros Michel
Il sapore di banana delle caramelle è dato dall'acetato di isoamile. Questo composto, usato anche per la pera, non imita la complessità della banana fresca. La leggenda narra che l'aroma si ispiri alla varietà Gros Michel, dal gusto più intenso, ormai scomparsa. Nonostante la somiglianza, però, mancano prove concrete di questa origine.Continua a leggere
Il sapore di banana delle caramelle è dato dall'acetato di isoamile. Questo composto, usato anche per la pera, non imita la complessità della banana fresca. La leggenda narra che l'aroma si ispiri alla varietà Gros Michel, dal gusto più intenso, ormai scomparsa. Nonostante la somiglianza, però, mancano prove concrete di questa origine.
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