Come cucinare i dolci in friggitrice ad aria: tutti i segreti per una riuscita perfetta!

Se pensi cucinare i dolci in friggitrice ad aria sia complicato, sappi che non sei l’unico! Molti hanno paura che non vengano bene, magari perché hanno già provato con scarsi risultati, o semplicemente non sanno … L'articolo Come cucinare i dolci in friggitrice ad aria: tutti i segreti per una riuscita perfetta! proviene da Blog di cucina per la friggitrice ad aria | Cooking with Sere.

Mar 1, 2025 - 15:55

Come cucinare i dolci in friggitrice ad aria: tutti i segreti per una riuscita perfetta!

Se pensi cucinare i dolci in friggitrice ad aria sia complicato, sappi che non sei l’unico!

Molti hanno paura che non vengano bene, magari perché hanno già provato con scarsi risultati, o semplicemente non sanno da dove iniziare. Sono qui per rassicurarti: negli ultimi mesi ho sperimentato tantissimo e i dolci vengono benissimo, in alcuni casi persino meglio che nel forno tradizionale!

Ecco perché ho creato questa guida: per aiutarti a superare ogni dubbio e ottenere dolci soffici, ben cotti e super golosi con la tua friggitrice ad aria!

Ogni friggitrice è diversa: scopri come usarla al meglio

Prima di fornirti i consigli pratici, c’è una cosa che devi sapere: ogni friggitrice ad aria è diversa, e i risultati possono variare a seconda del modello. Esistono due tipi principali:

A fornetto: simile a un mini forno ventilato, con più livelli per cuocere più preparazioni insieme.
Con il cestello: più compatta e pratica, funziona come un forno ventilato ma con una cottura più rapida e uniforme.

Io attualmente sto usando due modelli con cestello, uno da 6 litri e uno da 10 litri, e con entrambi ottengo ottimi risultati. Il trucco sta nel conoscere bene il proprio elettrodomestico e adattare temperatura e tempi di cottura.

Cucinare i dolci in friggitrice ad aria in base alla resistenza

I dolci in friggitrice ad aria sono una soluzione veloce e pratica per preparare torte, biscotti e muffin senza accendere il forno. La cottura avviene grazie alla circolazione di aria calda, garantendo dolci soffici e ben dorati.

Ho testato entrambi i modelli di friggitrici ad aria, sia con doppia resistenza (sopra e sotto) che con resistenza singola (solo sopra), e posso dire che la cottura è sempre riuscita perfettamente. In realtà, ho preparato più dolci con la friggitrice a resistenza singola, ottenendo ottimi risultati. La riuscita dipende molto anche dalla ricetta e dalla quantità degli ingredienti.

Un altro aspetto da considerare è la dimensione delle teglie per la friggitrice ad aria: quelli per l’air fryer sono più piccole rispetto a quelle da forno tradizionale, quindi è importante adattare le dosi e i tempi di cottura per un risultato perfetto.

Per ottenere i migliori risultati, ti consiglio di cercare ricette specifiche per la friggitrice ad aria. Ogni friggitrice ha le sue peculiarità, e seguire ricette collaudate appositamente per questo elettrodomestico è il modo migliore per ottenere un risultato impeccabile. Ad esempio, sul mio blog di cucina, troverai tante ricette collaudate che ho sperimentato personalmente e che sono pensate per funzionare al meglio in friggitrice ad aria. Seguendo i miei consigli, otterrai dolci deliziosi e ben cotti, senza problemi!

I segreti per cucinare dolci perfetti in friggitrice ad aria

Ora entriamo nel vivo: ecco i trucchi per cucinare dolci in friggitrice ad aria impeccabili!

Evita gli stampi in silicone: trattengono troppo calore e rendono la cottura irregolare. Meglio usare stampi in alluminio, antiaderenti o in carta forno rigida.
Scegli lo stampo giusto: quelli antiaderenti sono perfetti per torte e ciambelloni. Gli stampi in alluminio usa e getta sono ideali per le monoporzioni.
Attenzione alle dimensioni dello stampo: deve essere proporzionato al cestello, lasciando spazio per la circolazione dell’aria.
Non riempire troppo gli stampini: l’impasto cresce in cottura, quindi riempi fino a 2/3 per evitare che fuoriesca.
Abbassa la temperatura di 10-20°C rispetto al forno: i tempi di cottura di cottura della friggitrice ad aria sono diverse rispetto a quelle del forno La friggitrice cuoce più velocemente, quindi meglio ridurre leggermente la temperatura per evitare di bruciare la superficie.
Controlla sempre la cottura con lo stecchino: ogni friggitrice ha tempi diversi, quindi verifica sempre prima di sfornare.
Preriscalda la friggitrice: così la cottura sarà uniforme fin da subito.
Non aprire troppo spesso il cassetto: nei primi 15 minuti meglio non sollevare il cestello, per non far sgonfiare il dolce.

Altri consigli utili per una cottura perfetta

Evita la carta stagnola: potrebbe sollevarsi e toccare la resistenza, causando problemi.
Usa il lievito per friggitrice ad aria: da quando lo utilizzo, ottengo dolci ancora più soffici!

Come adattare le ricette dal forno alla friggitrice ad aria

Se hai una ricetta pensata per il forno e vuoi cuocerla in friggitrice, segui queste regole:

Riduci la temperatura di 10-20°C rispetto a quella del forno.
Diminuisci i tempi di cottura di circa il 20% e controlla con la prova stecchino.
Fai qualche prova: ogni friggitrice è diversa, quindi potrebbe volerci qualche tentativo per trovare la combinazione perfetta di temperatura e tempi.

40 min Intermedio

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Fare dolci in friggitrice ad aria è più semplice di quanto pensi! Con i giusti accorgimenti otterrai risultati incredibili, soffici e ben cotti. Ora tocca a te: hai mai provato a fare dolci in friggitrice? Raccontami nei commenti la tua esperienza! Leggi Di Più